- HERMANN
- Speisekarte
Speisekarte
Tagesempfehlung
Unsere aktuelle Tagesempefehlung findest Du auf einer Extraseite. Gültig Werktags ab 16.00 Uhr und am Wochenende ab 12.00 Uhr.
Mittagsgerichte
Werktags 12.00 bis 15.00. Wir haben jede Woche von Montag bis Freitag fünf neue, leckere, selbstgemachte, frische und mit viel Liebe gekochte Mittagsgerichte für Euch auf dem Speiseplan. Aktueller Stand ist der 05.06.2023.
- 7,90
Bunter Beilagensalat
- 14,50
Paniertes Schnitzel
vom Hällischen Landschwein auf Kartoffelsalat mit Preiselbeeren und kleinem Salatbouquet
- 13,90
Hausgemachte Teigtäschle
mit Ziegenkäse-Spinat-Farce gefüllt auf cremiger Parmesan-Weißwein-Sauce, Gemüse-Brunoise und Trüffelöl
- 12,90
Geschmorte Paprika
mit Linsen gefüllt und orientalischem Tomatensugo getoppt an knackigem, buntem Salat
VEGAN + GLUTENFREI
- 12,90
Kartoffel-Brokkoli-Gratin
Frisch aus dem Ofen mit herzhaftem Käse überbacken an frischem Salädchen
GLUTENFREI
- 13,90
Sommersalat mit gegrillter Wassermelone
Großer gemischter Sommersalat mit gegrillter Wassermelone, Maiskolben, saisonalen Beeren und gerösteten Kernen an leichter Kräutervinaigrette
VEGAN + GLUTENFREI
Frühstück
täglich bis 11.45 Uhr
- 3,50
Croissant
frisch gebacken mit Butter und Marmelade
- 11,90
Bircher Müsli
veganes Bircher Müsli mit geraspelten Äpfeln, verschiedenen Kernen, getrockneten Früchten und zarten Haferflocken
VEGAN
- 13,90
Breakfast Bowl
herzhaft mit Rührei, Baconstripes, Bärlauch-Hummus, Avocado, Grillgemüse, gerösteten Kernen und Schnittlauch dazu frisches Brot und Butter
ohne Brot GLUTENFREI
- 12,90
Lachsbrötchen
geröstetes Weissbrot mit hausgebeiztem Lachs, Krabben, frischem Sauerrahm und Sprossen
- 11,90
Avocadobrot
Avocado-Smash auf Graubrot mit frischer Tomatensalsa, Spiegelei und würzigem Kräuteröl
mit Grillgemüse statt Ei VEGAN
- 11,90
Hummusschnitte
fetziger Hummus auf getoastetem Graubrot mit buntem Grillgemüse, frischer Tomatensalsa, Spiegelei, Kräuteröl und geröstetem Sesam
ohne Ei VEGAN
- 11,90
Carrot lox
geröstetes Graubrot mit frischer Avocadocreme, geräuchertem, veganem Karotten-Lachs, Kapern, frischem Meerrettich und Sprossen
VEGAN
- 13,90
Shakshuka
Gemüse vom Grill in fruchtigem Tomatensugo mit gebratenem Spiegelei, geröstetem Sesam und pikantem Chili-Kräuteröl dazu frisches Brot
mit Hummus statt Ei VEGAN / ohne Brot GLUTENFREI
- 2,-
Extra Brot
Schweizer Ruchbrot mit Sauerteig
Rühreier
täglich bis 11.45 Uhr. Ohne Brot Glutenfrei.
- 7,90
Rührei Schnittlauch
mit frischem Schnittlauch aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
- 8,90
Rührei Champignons
mit Tomaten und frischen Champignons aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
- 8,90
Rührei Bergkäse
mit Zwiebelchen und kräftigem Bergkäse aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
- 8,90
Rührei Schwarzwälder Speck
mit Schwarzwälder Speck und Zwiebeln aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
Pancakes
täglich bis 11.45 Uhr. Frisch vom heissen Grill & mit viel ♥ gebacken.
- 11,90
Pancake Obscht
mit saisonalem Obscht, Mandelblättern, Ahornsirup und Puderzucker
- 11,90
Pancake Bacon
mit knusprigem Bacon, einem Spiegelei, Butter und Ahornsirup
Frische Waffeln
ALL DAY durchgehend von Früh bis Spät. Frisch gebacken, dampfend & super lecker duftend. Such Dir Deine Lieblingswaffel selbst aus und wir machen uns fix ans heiße Waffeleisen. Unsere Waffeln werden immer mit viel Liebe, echter Butter, hochwertigem Weizenmehl und Vollmilch aus dem Schwarzwald zubereitet. Du magst Deine Waffel VEGAN? Super gerne! Wir backen unsere Waffeln auch mit frisch geschlagenem, selbstgemachtem, VEGANEM Teig für Dich ♥
- 4,90
Waffel
mit Puderzucker
auf Wunsch VEGAN
- 4,90
Waffel Zimt
mit Zimt & Zucker
auf Wunsch VEGAN
- 6,90
Waffel Apfelmus
mit Apfelmus
auf Wunsch VEGAN
- 7,90
Waffel Nutella
mit Nutella und Mandelcrunch
auf Wunsch VEGAN
- 8,90
Waffel Cheesecake
mit Cheesecake-Cream, Beerenreduktion und Florentiner Mandeln
auf Wunsch VEGAN
Starter
Tageskarte von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr ( Samstag / Sonntag ab 12.00 )
- 7,90
Beilagensalat
knackfrische Blattsalate und bunte Rohkostsalate mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen
VEGAN & GLUTENFREI / ohne Brot GLUTENFREI
- 9,90
Dippin’
knusprige, marinierte Skin-On-Potatoes mit selbstgemachter Knoblauchmayo, Trüffel-Sourcream und frischer Avocadocreme
GLUTENFREI
- 6,90
Fritten
Portion Pommes Frites rot / weiß
VEGAN & GLUTENFREI
- 13,90
Burrata
cremiger Burrata mit gegrilltem Spargel, mit Granatapfelkernen, Balsamico und Pankobröseln
Hauptgang
werktags von 16.00 Uhr bis 22.00 und Samstag und Sonntag ab 12.00 Uhr
- 15,90
Kässpätzle
selbstgemachte Kürbis-Kässpätzle mit herzhaftem Bergkäse und Schmelzzwiebeln an buntem Salädchen
- 18,90
Schnitzel
vom Hällischen Landschwein im Pankomehl ausgebacken mit selbstgemachten Spätzle und kräftiger Bratensauce
- 18,90
Shimmy Shimmy Ya
Hähnchenbrust mit Limettenblättern und Ingwer mariniert vom Grill mit pikanter Chimichurri-Paste und Gartenkräuter-Dip an buntem Salatbouquet
GLUTENFREI
- 25,90
What’s Beef?
saftiges Rinderhüftsteak mit buntem Grillgemüse, Ofenkartoffel, homemade Sourcream, kräftiger Portweinjus und Kräuterbutter
GLUTENFREI
- 16,90
Straight Outta Oven
dampfende Ofenkartoffel mit pikantem Linsensalat, fetzigem Hummus, getrockneten Tomaten, Balsamico-Zwiebeln, Grillgemüse und knackigem Salädchen
VEGAN & GLUTENFREI
- 24,90
L.A.X.
gegrilltes Lachssteak mit Ofenkartoffel, homemade Sourcream, gegrilltem Marktgemüse und Zitronenbutter an Salädchen
GLUTENFREI
- 17,90
Grillz
veganer Grillteller mit Hummus, Grillgemüse, Maiskolben, Spitzpaprika, Chimichurri, geröstetem Sesam, Ofenkaroffel und gepickelter Zwiebel und Radieschen
VEGAN & ohne Brot GLUTENFREI
- 15,90
Wurstsalat
feiner Wurstsalat von unserem Freiburger Hausmetzger mit Zwiebelchen, frischer Gurke, buntem Salat und Tomaten
GLUTENFREI
- 16,90
Salat der Saison
bunt gemischte, knackige Blattsalate mit sautierten Kräuterseitlingen, saisonalen Rohkostsalaten, Tomaten, geröstete Kernen, eingelegten Oliven, frischen Gartenkräutern und gepickelten Radieschen dazu Schweizer Ruchbrot
VEGAN & ohne Brot GLUTENFREI
- 18,90
Burger
saftiger Smashed-Beef-Burger mit herzhaftem Cheddar, Baconjam und hausgemachter HERMANN-Burgersauce im Brioche-Butter-Bun mit Skin-On-Fries und frischer Sourcream
- 2,-
Extra Brot
Schweizer Ruchbrot mit Sauerteig
Kuchen und Torten
Wir haben immer eine große Auswahl an leckeren, täglich frisch gebackenen Kuchen und Torten für Dich in unserer Vitrine. Such Dir einfach Dein Lieblingsstück aus!
Kaffee und Milch
Auf Wunsch erhältst Du Dein Heißgetränk für einen kleinen Aufpreis gerne auch mit pflanzlicher Milch oder frischer Sahne. Unsere Kaffee- und Espressobohnen beziehen wir von der Freiburger Rösterei Tee Peter Kaffee aus unserer direkten Nachbarschaft. Nur einen Steinwurf entfernt werden hier ausgezeichnete Bohnen täglich frisch geröstet und leckerste Tees nach eigener Rezeptur gemischt.
Espresso
Espresso Macchiato
Espresso Doppio
Kaffee
HERMANNccino
Cappuccino
Milchkaffee
Latte Macchiato
Chai Latte
Dirty Chai Latte
Heisse Schokolade
Tee
Tee ist ein Alleskönner, ein Zaubertrank! Es gibt eine unendliche Anzahl geschmacklicher Möglichkeiten. Tee kann uns helfen gesund zu bleiben, uns antreiben oder beruhigen, man kann damit kochen, Cocktails mixen, ihn als Raketentreibstoff für die bemannte Mission zum Mars ... ok ok, manches kann auch Tee nicht. Aber mit Tee ist enorm viel möglich!
Frischer Minztee
Frischer Ingwer-Zitrone-Tee
Heisse Zitrone-Traube
Heisser Holunder
Wunderbeerchen
Besonders magenmilder Früchtetee. Frisch, wie die ersten Knospen im Frühling und liebevoll, wie ein herzlicher Kuss auf die Wange. Aus Mögen wird Drauf-stehen und aus Verliebtsein wird verknallt, wenn man diesen Tee mit seinen Liebsten trinkt.
Weinbeeren, Apfelstückchen, Gartenerdbeeren, Himbeerstückchen, Karottenstückchen, Rote Bete, 100% Bioqualität, Koffeinfrei
Draufgepfiffen!
Termine? Ellenlange To-Do-Liste? Deadlines? Draufgepfiffen! Jetzt geht es einfach mal nur um Dich und Deine Auszeit. Du musst jetzt nichts tun. Du darfst jetzt einfach nur genießen. und zwar einen Kräutertee, der Deinem Motto gerecht wird. Dein Tee zum Runterkommen.
Mistelkraut, Bohnenschalen, Johanniskraut, Birkenblätter, Gingkoblätter, Brennnessel, Zitronellgras, Koffeinfrei
Lazy Daisy
Deine Tasse freut sich schon auf diesen Tee. Beim ersten Schluck macht sich ein Lächeln breit. Warm, kräuterig, fruchtig-süß und gut für Deinen Bauch. Koffeinfrei, lieblich-süß und aus biologischem Anbau. So ist er auch für die ganz Kleinen bestens geeignet.
Melisse, Ingwer, Apfel, Eisenkraut, Zimtrinde, Ginseng, Kardamom, Hanfblätter, Kornblumenblüten, 100% Bioqualität, Koffeinfrei
Frau Doktor Tedox
Wenn die letzte Partynacht mal wieder lang war oder Du Dich einfach schlapp und ausgelaugt fühlst, kommt Frau Doktor vorbei. Sie verlegt ihre Sprechstunde zu Dir und sorgt mit zahlreichen Kräuterchen dafür, dass Du fix wieder Bäume ausreißen kannst.
Grüner Tee (China Sencha), Brennnessel, Mate, Lemongras, Ingwer, Zitronenverbene, 100 % Bioqualität
Rooibos Limette
Die frische, bunte Mischung vereint in sich Blüten und Früchte, die ihr eine blumige, frühlingshafte Note verleihen. Sie schmeckt und duftet lieblich und süß. Der rote Farbton und der fröhliche Geschmack erfreuen die Sinne und lassen Dich lächeln.
Afrikanischer Rotbusch, Zitrone, Lemongras, Koffeinfrei
Don Camillo
Wir füllen Dir die schöne goldige Sonne in die Tasse! Kleine fiese Viren und Bakterien, die sich bei Schmuddelwetter immer so gerne in Nasen- und Rachenräumen tummeln, werden so geblendet sein, dass sie Dich nicht angreifen können. Reiner Kamillenwildblütentee. Nur Kamille – ohne Zusätze – angenehm aromatisch und wohltuend für Leib und Seele.
Kamillenwildblüten, Koffeinfrei
Assam Golden
Tea Time, Darling! Was könnte zu Deiner nachmittäglichen Teestunde besser passen als ein herrlich-kräftiger Assam? Schön dunkel in der Tasse, malzig und mit einer ganz feinen Karamellnote untermalt er perfekt Deine süßen Leckerbissen. Wenn Du Deinen schwarzen Tee gerne kräftig hast, dann bist Du mit unserem Assam Golden richtig gut beraten. Die Bezeichnung leitet sich von den hellen Blättern, den Tips, in dieser Mischung ab.
Earl Grey
Die perfekte Balance zwischen vollmundig-kräftigem Schwarztee und spritziger, frischer Bergamotte. Der Earl Grey ist der absolute Klassiker unter den aromatisierten, schwarzen Tees und hat durch die Jahrhunderte hinweg schon unzählige Gaumen gekitzelt und Geschmäcker begeistert. Jetzt bist Du an der Reihe! Ganz wichtig für die Qualität dieser Teespezialität Eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus Ceylon-, China- und Darjeeling Tees mit natürlichem Bergamotte-Öl! Der Schwarztee soll kräftig sein, aber nicht alles überlagern, und die Bergamotte soll man nicht nur riechen, sondern auch schmecken können.
Schwarztee mit natürlichem Bergamotte-Aroma
Homemade
HERMANNs hausgemachte Herrlichkeiten – Eistees, Limonaden, Smoothies und Saisonale Spezialitäten Wir im HERMANN bereiten für Dich unsere eigenen Eistees zu, mixen aus besten, frischen Zutaten leckere Smoothies und stellen jede Menge erfrischende Limonaden selbst her. Unser aktuelles Angebot an selbstgemachten Durstlöschern und Erfrischungen kannst Du unserem Einleger in der Karte entnehmen. Viel Spass beim Ausprobieren!
Säfte
- 0,3 l
Apfelsaft Naturtrüb
- 0,3 l
Orangensaft
- 0,3 l
Rhabarbernektar
- 0,3 l
Maracujanektar
- 0,3 l
Schwarzer Johannisbeernektar
- 0,3 l
Saftschorle
Alkoholfrei
- 0,3 l
- 1,0 l
Tafelwasser
Mit Kohlensäure oder still
- 0,33 l
Fritz-Kola
- 0,33 l
Fritz-Kola ohne Zucker
- 0,33 l
Fritz-Mischmasch
- 0,33 l
Fritz-Limo Apfel-Kirsch-Holunder
- 0,33 l
Fritz-Limo Zitrone
- 0,33 l
Fritz-Limo Orange
- 0,3 l
Schweppes Tonic Water
- 0,3 l
Schweppes Ginger Ale
- 0,3 l
Schweppes Ginger Beer
- 0,3 l
Schweppes Russian Wild Berry
Bier vom Fass
- 0,3 l
- 0,4 l
Waldhaus Diplom Pils
- 0,3 l
- 0,4 l
Waldhaus Radler
- 0,3 l
- 0,4 l
Waldhaus ohne Filter
Naturtrüb
- 0,3 l
- 0,4 l
Waldhaus Natur Radler
Naturtrüb
Bier aus dem Fläschle
- 0,5 l
Erdinger Brauhaus Helles
- 0,5 l
Erdinger Urweisse
- 0,5 l
Erdinger
Alkoholfrei
- 0,33 l
Waldhaus ohne Filter
Alkoholfrei
- 0,33 l
Waldhaus Natur Radler
Alkoholfrei
Weißwein
- 0,1 l
- 0,2 l
Gutedel
Leichter, angenehm trockener Gutedel mit harmonischer Frische.
Trocken, QBA, Weingut Hermann Dörflinger, Müllheim
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Blanc De Blancs
Leichter Körper, frisches Weißweincuvée mit feinem Duft nach weißen Blüten und exotischen Früchten.
Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Weissburgunder
Floral, frisch und feminin, aber auch eine angenehme Tiefe. Spritzig und knackig.
Trocken, Nr. 1 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Grauburgunder
Maskulin und kernig. Er hat einen ausgewogenen Körper und wirkt dabei warm und etwas opulenter.
Trocken, Nr. 2 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Chardonnay „Héritage“
Körperreich mit eleganten Fruchtaromen und angenehmer Säure.
Trocken, IGP Pays d’oc, Les Collines du Bourdic, Frankreich
Roséwein
- 0,1 l
- 0,2 l
Pinot Noir Rosé
Feiner, beeriger Duft, mit kräftigem Eindruck.
Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Spätburgunder Rosé
Eine angenehme Frucht, wirkt feminin und leicht und ist dabei besonders einfach zu trinken.
Trocken, Nr. 4 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil
- 0,2 l
Weinschorle
Rotwein
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Grenache Noir „Le Petit Chaperon Rouge“
Intensive Nase, die an Gewürze, dunkle Kirschen und Blaubeeren erinnert. Kräftig in der Frucht und dennoch schön abgerundet.
Trocken, La Fontaine des Loups, Languedoc, Frankreich
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Rioja „Ugarte“, Tinto
Fruchtaromen mit Edelhölzern und einem Hauch von Vanille und Toast. Im Geschmack mild und abgerundet. Mindestens vier Monate im Eichenfass gereift.
Trocken, DDOC, Bodegas Eguren Ugarte, Rioja Alavesa, Spanien
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Primitivo „Lifili“
Intensiver, gut ausbalancierter, eleganter Rotwein mit Klasse und seidiger Struktur. Das Weingut gegründet von 3 Cousinen, 3 Frauen, 6 Händen und einer Passion, a6mani.
Salento IGP, Trocken, A6mani, Apulien, Italien
- 0,1 l
- 0,2 l
- 0,75 l
Spätburgunder
Feine Beerenaromen, körperreich.
Trocken, QBA, Sasbacher Vulkanfelsen, Wein- und Sekthaus Gebr. Huber, Freiburg.
Sekt
- 0,1 l
- 0,7 l
Geldermann Carte Blanche
- 0,1 l
- 0,7 l
Geldermann Rosé
Drinks
Hugo
Geldermann Carte Blanche, Zitrussaft, Holunderblüte, frische Minze, Soda
Aperol Spritz
Aperol, Geldermann Carte Blanche, frische Orange, Soda
Lillet Berry
Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry, rote Beeren, frische Minze
Lillet Vive
Lillet Blanc, Schweppes Tonic Water, frische Gurke, frische Minze
Bianco & Tonic
Martini Bianco, Schweppes Tonic Water, frische Zitrone
HERMANN Highball
Brick Gin, Zitrussaft, Holunderblüte, Schweppes Tonic Water, frische Trauben und Apfel
Kaiserstuhl Mule
Mundart Kaiserstuhl Dry Gin, Schweppes Ginger Beer, frische Gurke
Moscow Mule
Partian Vodka, Schweppes Ginger Beer, frische Gurke
Cuba Libre
Pampero Anejo Especial, Cola, frische Limette
Bulleit Highball
Bulletin Bourbon, Schweppes Ginger Ale, frische Limette
Gin und Tonic
Den Gin Deiner Wahl servieren wir Dir mit Schweppes Tonic Water, Eiswürfeln und Garnitur Deiner Wahl (Zitrone, Limette, Orange, Gurke etc.)
Brick Gin & Tonic
Brick Gin mit Schweppes Tonic Water
Mundart Kaiserstuhl Dry Gin & Tonic
Mundart Kaiserstuhl Dry Gin mit Schweppes Tonic Water
Alkoholfreie Drinks
Hermine
Frischer Limettensaft, Holunderblüte, frische Minze,frische Weintrauben, Ginger Ale, Soda
Laber Rhabarber
Frischer Limettensaft, Holunderblüte, frische Gurke, Rhabarbernektar, Soda
Flori Berry
Martini Floreale, Schweppes Russian Wild Berry, rote Beeren, frische Minze
Brände und Geiste
- 2 cl
Handgemachte Brände und Geiste
Immer wechselnd, immer lecker, bitte immer fragen.
Zeitlos Manufaktur vom Kaiserstuhl
Kurze und Aperitifs
Alle unsere Spirituosen kannst Du gerne auch als Longdrink bestellen! Den Filler Deiner Wahl mixen wir Dir für 2,- € Aufpreis dazu. Unsere Flaschenpreise bekommt Ihr gerne auf Anfrage.
- 2 cl
Joster
- 2 cl
Jägermeister
- 2 cl
Sambuca
- 2 cl
Melone
- 2 cl
Nutellashot
- 4 cl
Martini Bianco
- 4 cl
Martini Rosso
- 4 cl
Martini Floreale
Alkoholfrei
- 4 cl
Ramazzotti
- 4 cl
Campari
- 4 cl
Baileys
- 4 cl
Brick Gin
- 4 cl
Mundart Kaiserstuhl Dry Gin
- 4 cl
Pampero Anejo Especial
- 4 cl
Partisan Vodka
- 4 cl
Bulleit Bourbon
Snacks
- 1,90
Knabbermix
- 1,90
Tütchen Chips
- 1,90
Erdnüsse
Du hast etwas zu Feiern?
Einen runden Geburtstag, eure Hochzeit, ein Firmenevent oder benötigst Du ein Catering? Sprich uns gerne einfach direkt an! Das komplette HERMANN, unseren Nebenraum oder einen Teil der Dachterrasse kannst Du gerne für Deinen ganz persönlichen Anlass mieten. Wir planen jede Veranstaltung immer individuell, nach Deinem ganz persönlichen Geschmack, Deinen Ideen, Wünschen und Anforderungen und natürlich mit unserer Erfahrung – damit aus Deiner Idee ein gelungenes, fröhliches Fest wird!
Wir freuen uns auf Euch
Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Alle Abbildungen Serviervorschläge.