Speisekarte

Mittagstisch

Montag bis Freitag von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr haben wir jede Woche einen kleinen bunten Salat und frische, leckere, selbstgemachte, und mit viel Liebe gekochte Mittagsgerichte für Euch. Aktueller Stand ist der 12. Oktober 2026.

• Kleiner, bunter Salat

  VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI
  8,90

• Tagessuppe

  VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI
  8,90

• In Granatapfelsaft geschmorte Lammkeule

  Mit gedämpftem Basmatireis, geschmorten Karotten und frischem Joghurt

  GLUTENFREI
  16,90

• Herbstliches Kartoffel-Gemüse-Gratin

  Frisch aus dem Ofen – mit herzhaftem Bergkäse überbacken an knackigem, buntem Salat

  GLUTENFREI
  14,90

• Bötzinger Feldsalat

  an leichter Kräuter-Balsamicovinaigrette, mit Kracherle und ausgelassenen Schwarzwälder Speckstreifen

  ohne Speck VEGAN + ohne Kracherle GLUTENFREI
  15,90

• Vegane Pasta

  Mit selbstgemachtem Haselnusspesto, geröstetem Blumenkohl und frischer Lauchzwiebel

  VEGAN
  15,90

• Serviettenknödel

  In Nussbutter gebraten, mit cremiger Schwammerlsauce, frischen Gartenkräutern und Butterbröseln
  15,90

Frühstück

Täglich bis 11:45 Uhr.

• Croissant

  Frisch gebacken, mit Butter und Marmelade
  3,90

• Pain au Chocolat

  2,90

• Bircher Müsli

  Mit geraspelten Äpfeln, Haferflocken, Kernen, getrockneten Früchten und frischem, saisonalem Obst

  VEGAN
  13,50

• Breakfast Bowl

  Mit Rührei, crispy Bacon, Hummus, frischem Avocado-Smash und buntem Grillgemüse, dazu Butter und frisches Krustenbrot

  Ohne Brot GLUTENFREI
  15,50

• Shakshuka

  Buntes Gemüse vom Grill in fruchtigem Tomatensugo mit Spiegelei, pikantem Chili-Kräuteröl, Sesam und frischem Koriander, dazu Krustenbrot

  VEGAN mit Hummus statt Ei + ohne Brot GLUTENFREI
  15,50

• Rühreier

  Aus vier Eiern mit Butter und frischem Krustenbrot und Schnittlauch

  Ohne Brot GLUTENFREI, wahlweise mit Tomaten, kräftigem Bergkäse, oder Schwarzwälder Speck
  8,90

  9,50 Tomaten

  9,90 Bergkäse

  9,90 Schwarzwälder Speck

Waffeln

ALL DAY – durchgehend von Früh bis Spät – Frisch gebacken, dampfend & super lecker duftend. Mit viel Liebe, echter Butter und Vollmilch aus dem Schwarzwald zubereitet. Du magst Deine Waffel lieber vegan? Wir backen unsere Waffeln super gerne auch mit selbstgemachtem, veganem Teig für Dich! ♥

• Puderzucker Waffeln

  Mit Puderzucker

  Auf Wunsch VEGAN
  5,90

• Zimt & Zucker Waffeln

  Mit Zimt & Zucker

  Auf Wunsch VEGAN
  5,90

• Apfelmus Waffeln

  Mit Apfelmus

  Auf Wunsch VEGAN
  7,90

• Schokocreme Waffeln

  Mit Schokocreme und Hafercrumble

  Auf Wunsch VEGAN
  8,90

• Cheesecake-Cream Waffeln

  Mit Cheesecake-Cream, Beerenreduktion und Hafercrumble

  Auf Wunsch VEGAN
  8,90

Starters

Montag bis Freitag von 16 bis 22 Uhr und am Wochenende ab 12 Uhr.

• Beilagensalat

  Grüne Blattsalate mit gerösteten Kernen und Sprossen

  VEGAN + GLUTENFREI
  4,50

• Tomate

  Geschmorte Ochsenherztomate aus dem Ofen, mit cremigem Burrata, frischem Kräuteröl, Balsamicoreduktion und Pankocrunch
  11,90

• Kleiner bunter Sommersalat

  Knackfrische, bunte Blattsalate, eingelegte Radieschen und selbstgemachte Rohkostsalate mit gerösteten Kernen und frischen Kräutern, dazu Krustenbrot vom Handwerksbäcker Dick

  VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI
  11,90

• Dippin'

  Knusprige Skin-On-Potatoes mit selbstgemachter Knoblauchmayo, Trüffel-Sourcream und frischem Avocado-Smash

  GLUTENFREI
  11,50

• Fritten

  Schale Pommes Frites rot / weiß

  VEGAN + GLUTENFREI
  7,90

• Gazpacho

  Saisonal wechselnde Gemüse-Gazpacho mit geröstetem Knoblauch-Graubrot

  VEGAN + GLUTENFREI
  9,90

• Oliven

  In frischen Kräutern selbst eingelegt, mit frischem Krustenbrot
  7,90

Hauptgänge

Montag bis Freitag von 16 bis 22 Uhr und am Wochenende ab 12 Uhr. Zusätzlich servieren wir immer wieder wechselnde Tagesempfehlungen.

• Steak

  Saftiges Rinderhüftsteak vom Grill mit Ofenkartoffel, frischem Sauerrahm, buntem Grillgemüse und feiner Kalbs-Demiglace

  GLUTENFREI
  24,90

• Sommersalat

  Großer, bunter Salat der Saison, mit hausgemachten Rohkostsalaten, gegrillten Kräuterseitlingen, eingelegten Oliven, gepickelten Radieschen, gerösteten Kernen, roten Linsen und frischen Kräutern, dazu Krustenbrot von der Handwerksbäckerei Dick

  VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI
  18,90

• Chimichurri Chicken

  Saftige Hähnchenbrust in Zitronenmarinade vom Grill, an buntem Salädchen, mit frischem Gartenkräuterdip und Chimichurripaste, dazu Krustenbrot

  Ohne Brot GLUTENFREI
  21,90

• Mezze

  Mit weisser Bohnencreme, fetzigem Hummus, buntem Grillgemüse, gerösteten Cashews & Kernen, Sesam, Chiliöl und frischem Koriander dazu Krustenbrot von der Handwerksbäckerei Dick

  VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI
  19,90

• Hermann-Burger

  Saftiges 200 g Beef Patty im Butter-Brioche-Bun, mit herzhaftem Cheddar, Baconstripes, Tomate, Zwiebelchen, Essiggurke und selbstgemachter Burgersauce, dazu Fritten
  22,90

  Aufpreis 4.– extra Beef Patty

• Kässpätzle

  Selbstgemachte Kässpätzle mit Rahm, herzhaftem, kräftigem Bergkäse und Schmelzzwiebeln
  16,90

• Salat Zicklein

  Bunt gemischter Sommersalat mit Ziegenkäse, aus dem Elsass, auf crispy Graubrot, hausgemachtem Feigenchutney und Salzmandeln an leichter Dijon-Senf-Vinaigrette dazu Brot vom Dick
  21,90

• Gnocchi

  Kartoffelgnocchi mit getrockneten Tomaten, selbstgemachtem Basilikum-Spinat-Pesto, eingelegten Salzzitronen und gerösteten Pinienkernen

  VEGAN
  18,90

• Tomaten-Kräuter-Waffel

  Mit cremigem Burrata, selbstgemachtem Basilikum-Zitronen-Pesto, gerösteten Baumnüssen und frischem Salädchen
  18,90

• Lachssteak

  Auf der Haut gegrillt, an tomatisiertem Risotto mit Gemüse-Brunoise und feinem Zitronenöl

  GLUTENFREI
  23,90

• Extra Beilagensalat

  4,50 Aufpreis

• Extra Sauce

  2,50 Aufpreis

• Selbstgemachte Spätzle

  Extra Portion
  4,90 Aufpreis

• Extra Brot

  Vom Handwerksbäcker Dick
  2,50 Aufpreis

Flammkuchen

Montag bis Freitag von 16 bis 22 Uhr und am Wochenende ab 12 Uhr. Hauchdünner Teig, kross gebacken und belegt mit leckersten, frischen Zutaten.

• Dreisam

  Mit Schmand, marinierten Lachswürfelchen, Tomate, Zwiebelchen, Dill und Honig-Senf-Dip
  16,50

• Elsässer

  Mit Schmand, Zwiebelchen, Schwarzwälder Speck und herzhaftem Bergkäse
  14,90

• Geißlein

  Mit Schmand, aromatischem Ziegenkäse, frischer Feige, Walnüssen, Honig und Thymian
  15,90

• Vegan

  Mit fetzigem Hummus, buntem Schmorgemüse, gerösteten Cashewkernen und Sweet-Chili-Crunch

  VEGAN
  15,50

Kuchen und Torten

All Day - Durchgehend Früh bis Spät – Wir haben immer eine große Auswahl an leckeren, täglich frisch gebackenen Kuchen, Torten und Teilchen für Dich in unserer Vitrine. Such Dir einfach Dein Lieblingsstück aus!

Caffé und Milch

• Espresso

  3,90 groß

  2,50 klein

• Espresso Macchiato

  4,30 groß

  2,90 klein

• Americano

  4,30 groß

  3,60 klein

• Cappuccino

  4,50 groß

  3,90 klein

• Flat White

  4,90 klein

• Latte Macchiato

  5,20 groß

• Chai Latte

  5,20 groß

• Dirty Chai Latte

  6,20 groß

• Heiße Schokolade

  4,90 groß

• Extra Shot Espresso

  1,40 Aufpreis

• Sirup/Flavour

  1,- Aufpreis

• Oatly/Hafermilch

  0,30 Aufpreis

Tee

Tee ist ein Alleskönner, ein Zaubertrank! Es gibt eine unendliche Anzahl geschmacklicher Möglichkeiten. Tee kann uns helfen gesund zu bleiben, uns antreiben oder beruhigen, man kann damit kochen, Cocktails mixen, ihn als Raketentreibstoff für die bemannte Mission zum Mars … ok ok, manches kann auch Tee nicht. Aber mit Tee ist enorm viel möglich!

• Frischer Minztee

  4,30

• Frischer Ingwer-Zitronen-Tee

  4,30

• Heiße Zitrone

  4,30

• Heißer Holunder

  4,30

• Wunderbeerchen

  Frisch, wie die ersten Knospen im Frühling und liebevoll, wie ein herzlicher Kuss auf die Wange. Aus Mögen wird Draufstehen und aus Verliebtsein wird verknallt, wenn man diesen Tee mit seinen Liebsten trinkt.

  100 % Bioqualität, Koffeinfrei – mit Gartenerdbeeren, Himbeerstückchen und Moosbeeren
  4,30

• Draufgepfiffen!

  Termine? Ellenlange To-Do-Liste? Deadlines? Draufgepfiffen! Jetzt geht es einfach mal nur um Dich und Deine Auszeit. Du musst jetzt nichts tun. Du darfst jetzt einfach nur genießen. Dein Tee zum Runterkommen.

  100 % Bioqualität, Koffeinfrei – mit Kamille, Brennnessel, Zitronellgras, Apfel und echter Vanille.
  4,30

• Frau Doktor Tedox

  Wenn die letzte Partynacht mal wieder lang war oder Du Dich einfach schlapp und ausgelaugt fühlst, kommt Frau Doktor vorbei. Sie verlegt ihre Sprechstunde zu Dir und sorgt mit zahlreichen Kräuterchen dafür, dass Du fix wieder Bäume ausreißen kannst.

  100 % Bioqualität – mit grünem Tee (China-Sencha), fruchtig, frischer Grenadilla und Rosenblüten
  4,30

• Siegfried & Rooibos

  Diese frische, bunte Mischung schmeckt und duftet lieblich und süß. Der rote Farbton und der fröhliche Geschmack erfreuen die Sinne und lassen Dich lächeln.

  100 % Bioqualität, Koffeinfrei – mit Rotbusch, Honigbusch und echten Vanilleschoten.
  4,30

• Assam

  Tea Time, Darling! Was könnte zu Deiner nachmittäglichen Teestunde besser passen als ein herrlich-kräftiger Assam? Schön dunkel in der Tasse, malzig und mit einer ganz feinen Karamellnote untermalt er perfekt Deine süßen Leckerbissen.
  4,30

• Earl Grey

  Die perfekte Balance zwischen vollmundig-kräftigem Schwarztee und spritziger, frischer Bergamotte: Der Earl Grey ist der absolute Klassiker unter den aromatisierten, schwarzen Tees und hat durch die Jahrhunderte hinweg schon unzählige Gaumen gekitzelt und Geschmäcker begeistert. Jetzt bist Du an der Reihe!

  Mit Schwarztee und natürlichem Bergamotte-Aroma
  4,30

Homemade

Hermanns Hausgemachte Herrlichkeiten – Eistees, Limonaden, Smoothies und saisonale Spezialitäten. Wir im HERMANN bereiten für Dich unsere eigenen Eistees zu, mixen aus besten, frischen Zutaten leckere Smoothies und stellen jede Menge erfrischende Limonaden selbst her. Unser aktuelles Angebot an selbstgemachten Durstlöschern und Erfrischungen kannst Du unserem Einleger in der Speisekarte entnehmen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Alkoholfrei und Säfte

• Tafelwasser

  Mit Kohlensäure oder still
  3,50 0,3 l

  5,90 0,75 l

• Coca-Cola

  4,30 0,33 l

• Coca-Cola Zero Sugar

  4,30 0,33 l

• Paulaner Spezi

  4,30 0,33 l

• Paulaner Limo Orange

  4,30 0,33 l

• Paulaner Limo Zitrone

  4,30 0,33 l

• Apfelsaftschorle Naturtrüb

  4,30 0,3 l

• Rhabarberschorle

  4,30 0,3 l

• Maracujaschorle

  4,30 0,3 l

• Johannisbeerschorle

  4,30 0,3 l

• Orangenschorle

  4,30 0,3 l

• Saft pur

  4,90 0,3 l

Bier

• Waldhaus Diplom Pils

  Vom Fass
  4,30 0,33 l

• Waldhaus ohne Filter

  Naturtrüb

  Vom Fass
  3,90 0,25 l

  5,20 0,4 l

• Waldhaus Radler

  Vom Fass
  3,90 0,25 l

  5,20 0,4 l

• Waldhaus natur Radler

  Vom Fass
  3,90 0,25 l

  5,20 0,4 l

• Chiemseer Hell

  Fläschle
  5,60 0,5 l

• Paulaner Hefe-Weißbier

  Naturtrüb

  Fläschle
  5,60 0,5 l

• Paulaner Weißbier 0,0 %

  Alkoholfrei

  Im Fläschle
  5,60 0,5 l

• Waldhaus ohne Filter

  Alkoholfrei

  Im Fläschle
  4,30 0,33 l

• Waldhaus Natur Radler

  Alkoholfrei

  Im Fläschle
  4,30 0,33 l

Spritz und Aperitivo

• Sarti Spritz

  Sarti Rosa, Sekt, Soda, frische Limette
  8,90

• Aperol Spritz

  Aperol, Sekt, Soda, frische Orange
  8,50

• Campari Spritz

  Campari, Sekt, Soda, frische Orange
  9,50

• Pink Spritz

  Aperol, Thomas Henry Pink Grapefruit, Soda, Zitrone
  8,50

• Hugo

  Sekt, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Minze
  8,50

• Lillet Berry

  Lillet Blanc, Thomas Henry Wild Berry, rote Beeren, frische Minze
  8,50

• Lillet Vive

  Lillet Blanc, Thomas Henry Tonic Water, frische Gurke, frische Minze
  8,50

Alkoholfreie Drinks

• Cordino Spritz

  Crodino, Soda, frische Orange

  Alkoholfrei
  7,90

• Laber Rhabarber

  Rhabarbernektar, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Gurke

  Alkoholfrei
  7,90

• Flori Berry

  Martini Floreale, Thomas Henry Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

  Alkoholfrei
  7,90

• Hermine

  Thomas Henry Ginger Ale, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Weintrauben, frische Minze

  Alkoholfrei
  7,90

• Campari Senza

  Alkoholfreier Bitterlikör, Zitronenlimonade, frische Orange

  Alkoholfrei
  7,90

Du hast etwas zu Feiern?

Einen runden Geburtstag, eure Hochzeit, ein Firmenevent oder benötigst Du ein Catering? Sprich uns gerne einfach direkt an oder schreibe uns eine Mail an info@hermannfreiburg.de! Das komplette HERMANN, unseren Nebenraum oder einen Teil der Dachterrasse kannst Du gerne für Deinen ganz persönlichen Anlass mieten. Wir planen jede Veranstaltung immer individuell, nach Deinem ganz persönlichen Geschmack, Deinen Ideen, Wünschen und Anforderungen und natürlich mit unserer Erfahrung – damit aus Deiner Idee ein gelungenes, fröhliches Fest wird! 😉

Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Alle Abbildungen Serviervorschläge.