1. HERMANN
  2. Speisekarte

Speisekarte

Mittagsgerichte

Werktags 12.00 bis 15.00. Wir haben jede Woche von Montag bis Freitag fünf neue, leckere, selbstgemachte, frische und mit viel Liebe gekochte Mittagsgerichte für Euch auf dem Speiseplan. Aktueller Stand ist der 02.10.2023.

  • 7,90

Bunter Beilagensalat

  • 12,90

Kartoffel-Mangold-Gratin

Frisch aus dem Ofen - hausgemachtes Kartoffel-Mangold-Gratin mit herzhaftem Käse überbacken an knackigem, buntem Salat

GLUTENFREI

  • 12,90

Herbstlich gefüllter Pfannkuchen

mit cremiger Rahmsauce, Kürbisspalten, gerösteten Kürbiskernen und frischem Salädchen

  • 14,50

Großer, bunter Salat mit Kürbiskernen

marinierter Birne und Steirischem Kürbiskernöl an fruchtiger Trauben-Vinaigrette

VEGAN + GLUTENFREI

  • 15,90

Schweinerückensteak vom Grill

auf Süßkartoffelstampf mit kräftiger Bratensauce, krossem Serranochip und sautierten Kräuterseitlingen

GLUTENFREI

  • 13,90

Vegane Gnocchi

in Kräuterpesto geschwenkt mit Wirsing, Pinienkernen und gepickelten Rote-Beete-Brunoise

VEGAN + GLUTENFREI

Frühstück

täglich bis 11.45 Uhr

  • 3,50

Croissant

frisch gebacken mit Butter und Marmelade

  • 11,90

Bircher Müsli

veganes Bircher Müsli mit geraspelten Äpfeln, verschiedenen Kernen, getrockneten Früchten und zarten Haferflocken

VEGAN

  • 13,90

Breakfast Bowl

herzhaft mit Rührei, Baconstripes, Bärlauch-Hummus, Avocado, Grillgemüse, gerösteten Kernen und Schnittlauch dazu frisches Brot und Butter

ohne Brot GLUTENFREI

  • 12,90

Lachsbrötchen

geröstetes Weissbrot mit hausgebeiztem Lachs, Krabben, frischem Sauerrahm und Sprossen

  • 11,90

Avocadobrot

Avocado-Smash auf Graubrot mit frischer Tomatensalsa, Spiegelei und würzigem Kräuteröl

mit Grillgemüse statt Ei VEGAN

  • 11,90

Hummusschnitte

fetziger Hummus auf getoastetem Graubrot mit buntem Grillgemüse, frischer Tomatensalsa, Spiegelei, Kräuteröl und geröstetem Sesam

ohne Ei VEGAN

  • 11,90

Carrot Lox

geröstetes Graubrot mit frischer Avocadocreme, geräuchertem, veganem Karotten-Lachs, Kapern, frischem Meerrettich und Sprossen

VEGAN

  • 13,90

Shakshuka

Gemüse vom Grill in fruchtigem Tomatensugo mit gebratenem Spiegelei, geröstetem Sesam und pikantem Chili-Kräuteröl dazu frisches Brot

mit Hummus statt Ei VEGAN / ohne Brot GLUTENFREI

  • 2,-

Extra Brot

Schweizer Ruchbrot mit Sauerteig

Rühreier

täglich bis 11.45 Uhr. Ohne Brot Glutenfrei.

  • 7,90

Rührei Schnittlauch

mit frischem Schnittlauch aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert

  • 8,90

Rührei Champignons

mit Tomaten und frischen Champignons aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert

  • 8,90

Rührei Bergkäse

mit Zwiebelchen und kräftigem Bergkäse aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert

  • 8,90

Rührei Schwarzwälder Speck

mit Schwarzwälder Speck und Zwiebeln aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert

Pancakes

täglich bis 11.45 Uhr. Frisch vom heissen Grill & mit viel ♥ gebacken.

  • 11,90

Pancakes Obscht

mit saisonalem Obscht, Mandelblättern, Ahornsirup und Puderzucker

  • 11,90

Pancakes Bacon

mit knusprigem Bacon, einem Spiegelei, Butter und Ahornsirup

Frische Waffeln

ALL DAY durchgehend von Früh bis Spät. Frisch gebacken, dampfend & super lecker duftend. Such Dir Deine Lieblingswaffel selbst aus und wir machen uns fix ans heiße Waffeleisen. Unsere Waffeln werden immer mit viel Liebe, echter Butter, hochwertigem Weizenmehl und Vollmilch aus dem Schwarzwald zubereitet. Du magst Deine Waffel VEGAN? Super gerne! Wir backen unsere Waffeln auch mit frisch geschlagenem, selbstgemachtem, VEGANEM Teig für Dich ♥

  • 4,90

Waffel

mit Puderzucker

auf Wunsch VEGAN

  • 4,90

Waffel Zimt

mit Zimt & Zucker

auf Wunsch VEGAN

  • 6,90

Waffel Apfelmus

mit Apfelmus

auf Wunsch VEGAN

  • 7,90

Waffel Nutella

mit Nutella und Mandelcrunch

auf Wunsch VEGAN

  • 8,90

Waffel Cheesecake

mit Cheesecake-Cream, Beerenreduktion und Florentiner Mandeln

auf Wunsch VEGAN

Starter

Tageskarte von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr ( Samstag / Sonntag ab 12.00 )

  • 7,90

Beilagensalat

knackfrische Blattsalate und bunte Rohkostsalate mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen

VEGAN & ohne Brot GLUTENFREI

  • 9,90

Dippin’

knusprige, marinierte Skin-On-Potatoes mit selbstgemachter Knoblauchmayo, Trüffel-Sourcream und frischer Avocadocreme

GLUTENFREI

  • 6,90

Fritten

Portion Pommes Frites rot / weiß

VEGAN & GLUTENFREI

  • 13,90

Burrata

cremiger Burrata mit gegrilltem Spargel, mit Granatapfelkernen, Balsamico und Pankobröseln

Hauptgang

werktags von 16.00 Uhr bis 22.00 und Samstag und Sonntag ab 12.00 Uhr

  • 15,90

Kässpätzle

selbstgemachte Kürbis-Kässpätzle mit herzhaftem Bergkäse und Schmelzzwiebeln an buntem Salädchen

  • 18,90

Schnitzel

vom Hällischen Landschwein im Pankomehl ausgebacken mit selbstgemachten Spätzle und kräftiger Bratensauce

  • 18,90

Shimmy Shimmy Ya

Hähnchenbrust mit Limettenblättern und Ingwer mariniert vom Grill mit pikanter Chimichurri-Paste und Gartenkräuter-Dip an buntem Salatbouquet

GLUTENFREI

  • 25,90

What’s Beef?

saftiges Rinderhüftsteak mit buntem Grillgemüse, Ofenkartoffel, homemade Sourcream, kräftiger Portweinjus und Kräuterbutter

GLUTENFREI

  • 17,90

Straight Outta Oven

dampfende Ofenkartoffel mit Chili-Zimt-Linsensalat, fetzigem Hummus, getrockneten Tomaten, Grillgemüse und knackigem Salädchen

VEGAN & GLUTENFREI

  • 17,90

Grillz

veganer Grillteller mit Hummus, Grillgemüse, Maiskolben, Spitzpaprika, Chimichurri, geröstetem Sesam, Ofenkaroffel und gepickelter Zwiebel und Radieschen

VEGAN & ohne Brot GLUTENFREI

  • 24,90

L.A.X.

gegrilltes Lachssteak mit Ofenkartoffel, homemade Sourcream, gegrilltem Marktgemüse und Zitronenbutter an Salädchen

GLUTENFREI

  • 17,90

Panzanella

fetziger Brotsalat mit fruchtiger Tomate, Gürkchen, Pinienkernen, roter Zwiebel, gehobeltem Parmesan und eingelegten Oliven an leichter Balsamico-Vinaigrette

  • 16,90

Wurstsalat

feiner Wurstsalat von unserem Freiburger Hausmetzger mit Zwiebelchen, frischer Gurke, buntem Salat und Tomaten, dazu Schweizer Ruchbrot

ohne Brot GLUTENFREI

  • 16,90

Salat der Saison

bunt gemischte, knackige Blattsalate mit sautierten Kräuterseitlingen, saisonalen Rohkostsalaten, Tomaten, geröstete Kernen, eingelegten Oliven, frischen Gartenkräutern und gepickelten Radieschen dazu Schweizer Ruchbrot

VEGAN & ohne Brot GLUTENFREI

  • 18,90

Sommerpasta

Tagliatelle mit Lachs in cremiger Weissweinsauce, Tomatenwürfelchen, grünem Spargel und Grana Padano

  • 19,90

Burger

saftiger Smashed-Beef-Burger mit herzhaftem Cheddar, Baconjam und hausgemachter HERMANN-Burgersauce im Brioche-Butter-Bun mit Skin-On-Fries und frischer Sourcream

  • 2,-

Extra Brot

Schweizer Ruchbrot mit Sauerteig

Kuchen und Torten

Wir haben immer eine große Auswahl an leckeren, täglich frisch gebackenen Kuchen und Torten für Dich in unserer Vitrine. Such Dir einfach Dein Lieblingsstück aus!

Hofeis

Hochwertiges, mit Liebe gemachtes Eis hier aus dem Schwarzwald! Leckeres Fruchteis in dem nichts Unnötiges steckt, also frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen, aus frischer Vollmilch von Schwarzwälder Milchbauern. Unser aktuelles Eis-Angebot kannst Du den Schildchen an unserer Theke entnehmen ☺

Kaffee und Milch

Auf Wunsch erhältst Du Dein Heißgetränk für einen kleinen Aufpreis gerne auch mit pflanzlicher Milch oder frischer Sahne. Unsere Kaffee- und Espressobohnen beziehen wir von der Freiburger Rösterei Tee Peter Kaffee aus unserer direkten Nachbarschaft. Nur einen Steinwurf entfernt werden hier ausgezeichnete Bohnen täglich frisch geröstet und leckerste Tees nach eigener Rezeptur gemischt.

  • 2,50

Espresso

  • 2,90

Espresso Macchiato

  • 3,90

Espresso Doppio

  • 3,20

Kaffee

  • 3,60

HERMANNccino

  • 3,60

Cappuccino

  • 4,30

Milchkaffee

  • 4,30

Latte Macchiato

  • 3,90

Frischer Kräuter-Tee

  • 4,30

Chai Latte

  • 5,30

Dirty Chai Latte

  • 4,50

Iced Latte

Tee

Tee ist ein Alleskönner, ein Zaubertrank! Es gibt eine unendliche Anzahl geschmacklicher Möglichkeiten. Tee kann uns helfen gesund zu bleiben, uns antreiben oder beruhigen, man kann damit kochen, Cocktails mixen, ihn als Raketentreibstoff für die bemannte Mission zum Mars ... ok ok, manches kann auch Tee nicht. Aber mit Tee ist enorm viel möglich!

  • 3,90

Frischer Minztee

  • 3,90

Frischer Ingwer-Zitrone-Tee

  • 3,90

Heisse Zitrone-Traube

  • 3,90

Heisser Holunder

  • 3,90

Wunderbeerchen

Besonders magenmilder Früchtetee. Frisch, wie die ersten Knospen im Frühling und liebevoll, wie ein herzlicher Kuss auf die Wange. Aus Mögen wird Drauf-stehen und aus Verliebtsein wird verknallt, wenn man diesen Tee mit seinen Liebsten trinkt.

Weinbeeren, Apfelstückchen, Gartenerdbeeren, Himbeerstückchen, Karottenstückchen, Rote Bete, 100% Bioqualität, Koffeinfrei

  • 3,90

Draufgepfiffen!

Termine? Ellenlange To-Do-Liste? Deadlines? Draufgepfiffen! Jetzt geht es einfach mal nur um Dich und Deine Auszeit. Du musst jetzt nichts tun. Du darfst jetzt einfach nur genießen. und zwar einen Kräutertee, der Deinem Motto gerecht wird. Dein Tee zum Runterkommen.

Mistelkraut, Bohnenschalen, Johanniskraut, Birkenblätter, Gingkoblätter, Brennnessel, Zitronellgras, Koffeinfrei

  • 3,90

Lazy Daisy

Deine Tasse freut sich schon auf diesen Tee. Beim ersten Schluck macht sich ein Lächeln breit. Warm, kräuterig, fruchtig-süß und gut für Deinen Bauch. Koffeinfrei, lieblich-süß und aus biologischem Anbau. So ist er auch für die ganz Kleinen bestens geeignet.

Melisse, Ingwer, Apfel, Eisenkraut, Zimtrinde, Ginseng, Kardamom, Hanfblätter, Kornblumenblüten, 100% Bioqualität, Koffeinfrei

  • 3,90

Frau Doktor Tedox

Wenn die letzte Partynacht mal wieder lang war oder Du Dich einfach schlapp und ausgelaugt fühlst, kommt Frau Doktor vorbei. Sie verlegt ihre Sprechstunde zu Dir und sorgt mit zahlreichen Kräuterchen dafür, dass Du fix wieder Bäume ausreißen kannst.

Grüner Tee (China Sencha), Brennnessel, Mate, Lemongras, Ingwer, Zitronenverbene, 100 % Bioqualität

  • 3,90

Rooibos Limette

Die frische, bunte Mischung vereint in sich Blüten und Früchte, die ihr eine blumige, frühlingshafte Note verleihen. Sie schmeckt und duftet lieblich und süß. Der rote Farbton und der fröhliche Geschmack erfreuen die Sinne und lassen Dich lächeln.

Afrikanischer Rotbusch, Zitrone, Lemongras, Koffeinfrei

  • 3,90

Don Camillo

Wir füllen Dir die schöne goldige Sonne in die Tasse! Kleine fiese Viren und Bakterien, die sich bei Schmuddelwetter immer so gerne in Nasen- und Rachenräumen tummeln, werden so geblendet sein, dass sie Dich nicht angreifen können. Reiner Kamillenwildblütentee. Nur Kamille – ohne Zusätze – angenehm aromatisch und wohltuend für Leib und Seele.

Kamillenwildblüten, Koffeinfrei

  • 3,90

Assam Golden

Tea Time, Darling! Was könnte zu Deiner nachmittäglichen Teestunde besser passen als ein herrlich-kräftiger Assam? Schön dunkel in der Tasse, malzig und mit einer ganz feinen Karamellnote untermalt er perfekt Deine süßen Leckerbissen. Wenn Du Deinen schwarzen Tee gerne kräftig hast, dann bist Du mit unserem Assam Golden richtig gut beraten. Die Bezeichnung leitet sich von den hellen Blättern, den Tips, in dieser Mischung ab.

  • 3,90

Earl Grey

Die perfekte Balance zwischen vollmundig-kräftigem Schwarztee und spritziger, frischer Bergamotte. Der Earl Grey ist der absolute Klassiker unter den aromatisierten, schwarzen Tees und hat durch die Jahrhunderte hinweg schon unzählige Gaumen gekitzelt und Geschmäcker begeistert. Jetzt bist Du an der Reihe! Ganz wichtig für die Qualität dieser Teespezialität Eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus Ceylon-, China- und Darjeeling Tees mit natürlichem Bergamotte-Öl! Der Schwarztee soll kräftig sein, aber nicht alles überlagern, und die Bergamotte soll man nicht nur riechen, sondern auch schmecken können.

Schwarztee mit natürlichem Bergamotte-Aroma

Homemade

Immer wechselnd, immer täglich frisch, immer lecker, bitte immer fragen☺ Wir im HERMANN bereiten für Dich unsere eigenen Eistees aus besten, frischen Zutaten zu und stellen jede Menge erfrischende Limonaden selbst her. Unser aktuelles Angebot an selbstgemachten Durstlöschern und Erfrischungen kannst Du auch den Tafeln an der Bar entnehmen!

Alkoholfrei

  • 3,200,3 l
  • 5,901,0 l

Tafelwasser

Mit Kohlensäure oder still

  • 3,900,33 l

Paulaner Spezi

  • 3,900,33 l

Fritz-Kola

  • 3,900,33 l

Fritz-Kola ohne Zucker

  • 3,900,33 l

Fritz-Limo Apfel-Kirsch-Holunder

  • 3,900,33 l

Fritz-Limo Zitrone

  • 3,900,33 l

Fritz-Limo Orange

Säfte

  • 4,200,3 l

Apfelsaft Naturtrüb

  • 4,200,3 l

Rhabarbernektar

  • 4,200,3 l

Maracujanektar

  • 4,200,3 l

Schwarzer Johannisbeernektar

  • 4,200,3 l

Orangensaft

  • 3,900,3 l

Saftschorle

Bier vom Fass

  • 3,900,33 l

Waldhaus Diplom Pils

  • 3,900,3 l
  • 5,200,4 l

Waldhaus Radler

  • 3,900,3 l
  • 5,200,4 l

Waldhaus ohne Filter

Naturtrüb

  • 3,900,3 l
  • 5,200,4 l

Waldhaus Natur Radler

Naturtrüb

Bier aus dem Fläschle

  • 3,900,33 l

Waldhaus Diplom Pils

  • 3,900,33 l

Waldhaus Natur Radler Süß

  • 3,900,33 l

Waldhaus Natur Radler Sauer

  • 3,900,33 l

Waldhaus Ohne Filter Naturtrüb

  • 5,400,5 l

Erdinger Brauhaus Helles

  • 5,400,5 l

Erdinger Urweisse

  • 3,900,33 l

Waldhaus ohne Filter

Alkoholfrei

  • 3,900,33 l

Waldhaus Natur Radler

Alkoholfrei

  • 5,400,5 l

Erdinger

Alkoholfrei

Weißwein

  • 5,900,2 l

Gutedel

Leichter, angenehm trockener Gutedel mit harmonischer Frische.

Trocken, QBA, Weingut Hermann Dörflinger, Müllheim

  • 6,900,2 l
  • 24,900,75 l

Blanc De Blancs

Leichter Körper, frisches Weißweincuvée mit feinem Duft nach weißen Blüten und exotischen Früchten.

Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil

  • 6,900,2 l
  • 24,900,75 l

Weissburgunder

Floral, frisch und feminin, aber auch eine angenehme Tiefe. Spritzig und knackig.

Trocken, Nr. 1 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil

  • 6,900,2 l
  • 24,900,75 l

Grauburgunder

Maskulin und kernig. Er hat einen ausgewogenen Körper und wirkt dabei warm und etwas opulenter.

Trocken, Nr. 2 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil

  • 7,500,2 l
  • 26,900,75 l

Chardonnay trocken

Trocken, Fritz Waßmer, Bad Krozingen

Roséwein

  • 24,900,75 l

Rosé „Pleno“ Rosado Navarra

2021, Bodegas Principe De Viana s.a., Murchante, Navarra, Spanien

Rotwein

  • 7,500,2 l
  • 26,900,75 l

Primitivo „Lifili“, Salento IGP

trocken, A6mani, Apulien, Italien

Sekt

  • 4,900,1 l
  • 32,900,7 l

Geldermann Carte Blanche

  • 4,900,1 l
  • 32,900,7 l

Geldermann Rosé

Drinks

  • 7,90

Aperol Spritz

Aperol, Sekt, frische Orange, Soda

  • 7,90

Campari Spritz

Campari, Sekt, frische Orange, Soda

  • 7,90

Sarti Spritz

Sarti Rosa, Sekt, frische Limette, Soda

  • 7,90

Limoncello Spritz

Limoncello, Sekt, frische Zitrone, Soda

Lillet Berry

Lillet Blanc, Thomas Henry Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

Lillet Vive

Lillet Blanc, Thomas Henry Tonic Water, frische Gurke, frische Minze

  • 9,90

Kaiserstuhl Mule

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin, Thomas Henry Spicy Ginger, frische Gurke

  • 8,90

Moscow Mule

Partian Vodka, Thomas Henry Spicy Ginger, frische Gurke

  • 8,90

Cuba Libre

Pampero Anejo Especial, Cola, frische Limette

  • 7,90

Hugo

Geldermann Carte Blanche, Zitrussaft, Holunderblüte, frische Minze, Soda

Gin und Tonic

Den Gin Deiner Wahl servieren wir Dir mit Thomas Henry Tonic Water.

  • 8,90

Brick Gin & Tonic

Brick Gin mit Thomas Henry Tonic Water

  • 9,90

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin & Tonic

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin mit Thomas Henry Tonic Water

Alkoholfreie Drinks

  • 7,50

Laber Rhabarber

Frischer Limettensaft, Holunderblüte, frische Gurke, Rhabarbernektar, Soda

ALKOHOLFREI

  • 7,50

Flori Berry

Martini Floreale, Schweppes Russian Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

ALKOHOLFREI

  • 7,50

Hermine

Frischer Limettensaft, Holunderblüte, frische Minze, frische Weintrauben, Thomas Henry Ginger Ale, Soda

ALKOHOLFREI

Brände und Geiste

  • 4,502 cl

Handgemachte Brände und Geiste

Immer wechselnd, immer lecker, bitte immer fragen.

Zeitlos Manufaktur vom Kaiserstuhl

Kurze und Aperitifs

Alle unsere Spirituosen kannst Du gerne auch als Longdrink bestellen! Den Filler Deiner Wahl mixen wir Dir für 2,- € Aufpreis dazu. Unsere Flaschenpreise bekommt Ihr gerne auf Anfrage.

  • 4,904 cl

Ramazzotti

  • 2,502 cl

Melone

  • 2,502 cl

Nutellashot

  • 2,502 cl

Joster

  • 2,502 cl

Jägermeister

  • 2,502 cl

Sambuca

  • 4,904 cl

Campari

  • 4,904 cl

Martini Floreale

Alkoholfrei

Snacks

  • 1,90

Knabbermix

  • 1,90

Tütchen Chips

  • 1,90

Erdnüsse

Du hast etwas zu Feiern?

Einen runden Geburtstag, eure Hochzeit, ein Firmenevent oder benötigst Du ein Catering? Sprich uns gerne einfach direkt an! Das komplette HERMANN, unseren Nebenraum oder einen Teil der Dachterrasse kannst Du gerne für Deinen ganz persönlichen Anlass mieten. Wir planen jede Veranstaltung immer individuell, nach Deinem ganz persönlichen Geschmack, Deinen Ideen, Wünschen und Anforderungen und natürlich mit unserer Erfahrung – damit aus Deiner Idee ein gelungenes, fröhliches Fest wird!

Wir freuen uns auf Euch

Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Alle Abbildungen Serviervorschläge.