Speisekarte

Mittagstisch

Montag bis Freitag von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr haben wir jede Woche eine Tagessuppe, einen kleinen bunten Salat und fünf neue, leckere, selbstgemachte, frische und mit viel Liebe gekochte Mittagsgerichte für Euch auf dem Speiseplan. Aktueller Stand ist der 27. Oktober 2025.

Kleiner, bunter Salat

8,90

Tagessuppe

8,90

Vegetarische Spinat-Kürbis-Lasagne

Frisch aus dem Ofen – mit frischem Blattspinat, Ricotta, feiner Kürbiscreme und überbacken mit kräftigem Bergkäse an kleinem, buntem Salatbouquet

14,90

Zart geschmortes Rehgulasch

Auf schlotzigem Wirsing-Kartoffelstampf mit Preiselbeeren und Haselnuss-Buttercrumble

ohne Crumble GLUTENFREI

16,90

Großer Bötzinger Feldsalat

Mit herbstlicher Kürbisgemüse-Focaccia getoppt mit frischer Rübensalsa und gerösteten Kernen an leichter Kräutervinaigrette

VEGAN

15,50

Selbstgemachte Kräuterkäsespätzle

Mit cremiger Bergkäsessauce, geschmelzten Zwiebelchen und frischem Mangold an knackigem, buntem Salädchen

15,50

Gegrillte Polenta-Walnussschnitte

Mit cremiger Pilzsauce, geschmortem Wintergemüse mit aromatisiertem Öl glasiert und marinierten Äpfelchen

VEGAN + GLUTENFREI

14,90

Frühstück

Täglich bis 11.45 Uhr

Croissant

Frisch gebacken mit Butter und Marmelade

3,90

Pain au Chocolat

2,90

Bircher Müsli

mit geraspelten Äpfeln, Haferflocken, Kernen, getrockneten Früchten und frischem Obst

VEGAN

13,50

Breakfast Bowl

mit Rührei, crispy Bacon, Hummus, frischem Avocado-Smash und buntem Grillgemüse dazu Butter und frisches Krustenbrot

ohne Brot GLUTENFREI

15,50

Shakshuka

Buntes Gemüse vom Grill in fruchtigem Tomatensugo mit Spiegelei, pikantem Chili-Kräuteröl, geröstetem Sesam und frischem Koriander, dazu Krustenbrot

VEGAN mit Hummus statt Ei + ohne Brot GLUTENFREI

15,50

Blueberry Pancakes

Mit frischem, saisonalem Obscht, Ahornsirup, Hafercrumble und Puderzucker

13,90

Smashed Avocado Pancakes

Mit frischem Avocado-Smash, gerösteten Tomaten, homemade Sourcream und fetzigem Kräuteröl

14,90

Avocadobrot

Avocado-Smash auf geröstetem Graubrot mit frischer Tomatensalsa, Spiegelei und Kräuteröl

VEGAN mit Grillgemüse statt Ei

13,90

Hummusschnitte

Fetziger Hummus auf getoastetem Brot mit buntem Grillgemüse, frischer Tomatensalsa, Spiegelei, Kräuteröl und geröstetem Sesam

VEGAN mit Grillgemüse statt Ei

13,90

Carrot Lox

geröstetes Graubrot mit veganem, geräuchertem Karotten-Lachs, frischem Avocado-Smash, Kapern, Meerrettich, Sesam und Sprossen

VEGAN

14,90

Chicken Sandwich

Tranchierte Hähnchenbrust mit Parmigiano Reggiano, buntem Blattsalat und Dijonsenf-Zitronenmayo auf gegrilltem Graubrot

15,90

Cream & Crunch

Philadelphia cream cheese, Spiegelei, Crispy-Chiliöl, Sesam und geröstete, salty Cashews auf crisped Graubrot

15,50

Extra Baconstripes

2,- zzgl.

Extra Spiegelei

2,- zzgl.

Extra Burrata

4,- zzgl.

Extra Krustenbrot

vom Handwerksbäcker Dick

2,50 zzgl.

Waffeln

ALL DAY – durchgehend von Früh bis Spät. Frisch gebacken, dampfend & super lecker duftend. Mit viel Liebe, echter Butter und Vollmilch aus dem Schwarzwald zubereitet. Du magst Deine Waffel lieber vegan? Wir backen unsere Waffeln super gerne auch mit selbstgemachtem, veganem Teig für Dich! ♥

Waffeln mit Puderzucker

auf Wunsch VEGAN

5,90

Waffeln mit Zimt & Zucker

auf Wunsch VEGAN

5,90

Waffeln mit Apfelmus

auf Wunsch VEGAN

7,90

Waffeln mit Nutella und Hafercrumble

auf Wunsch VEGAN

8,90

Kürbis-Waffeln

Mit spicy Kürbiscreme, Pumpkin Jam und Hafercrumble

auf Wunsch VEGAN

8,90

Starters

Montag bis Freitag von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr und am Wochenende ab 12.00 Uhr.

Feldsalädchen

Regionaler Feldsalat mit gebratenem Speck, gerösteten Kernen und Kracherle an leichter Kräutervinaigrette

9,90

Kürbissüpple

Cremige, saisonale Kürbis-Kokossuppe mit kaltgepresstem, steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kernen

8,90

Salädchen

Knackfrische Blattsalate und selbstgemachte Rohkostsalate mit gerösteten Kernen und frischen Kräutern

VEGAN + GLUTENFREI

8,90

Dippin’

Knusprige, marinierte Skin-On-Potatoes mit selbstgemachter Knoblauchmayo, Trüffel-Sourcream und frischem Avocado-Smash

GLUTENFREI

11,50

Fritten

Schale Pommes Frites rot / weiß

VEGAN + GLUTENFREI

7,90

Oliven

In frischen Kräutern selbst eingelegt

VEGAN + GLUTENFREI

6,90

Tomate

Geschmorte Ochsenherztomate aus dem Ofen mit cremigem Burrata, frischem Kräuteröl, Balsamicoreduktion und Pankocrunch

11,90

Hauptgänge

Montag bis Freitag von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr und am Wochenende ab 12.00 Uhr.

Salat der Saison

Großer, bunter Herbstsalat mit hausgemachten Rohkostsalaten, gegrillten Kräuterseitlingen, eingelegten Oliven, gepickelten Radieschen, gerösteten Kernen und frischen Kräutern dazu Krustenbrot von der Handwerksbäckerei Dick

VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI

18,90

Chimichurri Chicken

Saftige Hähnchenbrust in Zitronenmarinade vom Grill an buntem Herbstsalat mit frischem Gartenkräuterdip und Chimichurripaste dazu Krustenbrot

GLUTENFREI

21,90

Mezze

Mit weisser Bohnencreme, fetzigem Hummus, buntem Grillgemüse, gerösteten Cashews & Kernen, Sesam, Chiliöl und frischem Koriander dazu Krustenbrot von der Handwerksbäckerei Dick

VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI

18,90

Schnitzel

Saftiges Schnitzel Wiener Art vom Landschwein auf cremigem Kartoffelstampf mit herzhafter Bratenjus

22,90

Zwiebelrostbraten

Rumpsteak vom Grill auf Stampfkartoffeln mit kräftiger Portweinjus, Schmelzzwiebeln und saisonalem Gemüse

27,90

Hermann-Burger

Saftiges Beef Patty im Butter-Brioche-Bun vom Handwerksbäcker Dick mit herzhaftem Cheddar, Baconstripes, Tomate, Zwiebelchen, Essiggurke und selbstgemachter Burgersauce, dazu Fritten

Wahlweise mit extra Beef Patty

22,90

zzgl. 3.– extra Beef Patty

Kässpätzle

Selbstgemachte Spinat-Kässpätzle mit Rahm, herzhaftem, kräftigem Bergkäse und Schmelzzwiebeln

16,90

Lachssteak

Auf der Haut gebraten mit Riesling-Rahmspinat, Polentaschnitte und Kräutertopfen

GLUTENFREI

23,90

Gnocchi

Vegane Süßkartoffelgnocchi in cremiger Passatasauce mit frischen Zucchinibrunoise, getrockneten Tomaten und selbstgemachtem, veganem Parmesan

VEGAN

18,90

Selbstgemachte Maultaschen

Auf cremigem Rahmwirsing mit Schmelzzwiebelchen und kräftiger Demi-Glace

wahlweise mit saftiger Rinderhack-Wurzelgemüse-Füllung oder VEGETARISCH, mit herbstlichem Wurzelgemüse, Spinat, frischen Gartenkräutern und Ricotta gefüllt

21,90 Rinderhack-Wurzelgemüse

19,90 Vegetarisch

Flammkuchen

Montag bis Freitag von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr und am Wochenende ab 12.00 Uhr.

Elsässer

Mit Schmand, Zwiebelchen, Schwarzwälder Speck und herzhaftem Bergkäse

14,90

Geißlein

Mit Schmand, aromatischem Ziegenkäse, frischer Feige, Walnüssen, Honig und Thymian

15,50

Dreisam

Mit Schmand, marinierten Lachswürfelchen, Dill und fetzigem, hausgemachtem Honig-Senf-Dip

15,50

Vegan

mit fetzigem Hummus, buntem Schmorgemüse, gerösteten Cashewkernen und Sweet-Chili-Crunch

VEGAN

15,50

Kuchen und Torten

Wir haben immer eine große Auswahl an leckeren, täglich frisch gebackenen Kuchen, Torten und Teilchen für Dich in unserer Vitrine. Such Dir einfach Dein Lieblingsstück aus!

Kaffee und Milch

Auf Wunsch erhältst Du Dein Heißgetränk für einen kleinen Aufpreis gerne auch mit veganer Hafermilch von Oatly. Unsere Espressobohnen importieren wir direkt aus Modena, talien, von der familiengeführten Rösterei Caffè Cagliari.

Espresso

2,50

Espresso Macchiato

2,90

Espresso Doppio

3,90

Kaffee

3,60

HERMANNccino

4,20

Cappuccino

3,90 klein

4,50 groß

Milchkaffee

4,70

Flat White

4,90

Latte Macchiato

4,90

Chai Latte

4,90

Dirty Chai Latte

5,90

Heiße Schokolade

4,70

Sirup/Flavour

1,- Aufpreis

Extra Shot Espresso

1,50 Aufpreis

Tee

Tee ist ein Alleskönner, ein Zaubertrank! Es gibt eine unendliche Anzahl geschmacklicher Möglichkeiten. Tee kann uns helfen gesund zu bleiben, uns antreiben oder beruhigen, man kann damit kochen, Cocktails mixen, ihn als Raketentreibstoff für die bemannte Mission zum Mars ... ok ok, manches kann auch Tee nicht. Aber mit Tee ist enorm viel möglich!

Frischer Minztee

4,20

Frischer Ingwer-Zitrone-Tee

4,20

Heiße Zitrone

4,20

Heißer Holunder

4,20

Wunderbeerchen

Frisch, wie die ersten Knospen im Frühling und liebevoll, wie ein herzlicher Kuss auf die Wange. Aus Mögen wird Draufstehen und aus Verliebtsein wird verknallt, wenn man diesen Tee mit seinen Liebsten trinkt.

100% Bioqualität/Koffeinfrei – mit Gartenerdbeeren, Himbeerstückchen und Moosbeere

4,20

Draufgepfiffen!

Termine? Ellenlange To-Do-Liste? Deadlines? Draufgepfiffen! Jetzt geht es einfach mal nur um Dich und Deine Auszeit. Du musst jetzt nichts tun. Du darfst jetzt einfach nur genießen. Dein Tee zum Runterkommen.

100% Bioqualität/Koffeinfrei – mit Kamille, Brennnessel, Zitronellgras, Apfel und echter Vanille

4,20

Frau Doktor Tedox

Wenn die letzte Partynacht mal wieder lang war oder Du Dich einfach schlapp und ausgelaugt fühlst, kommt Frau Doktor vorbei. Sie verlegt ihre Sprechstunde zu Dir und sorgt mit zahlreichen Kräuterchen dafür, dass Du fix wieder Bäume ausreißen kannst.

100% Bioqualität – mit grünem Tee (China Sencha), fruchtig, frischer Grenadilla und Rosenblüten

4,20

Siegfried & Rooibos

Diese frische, bunte Mischung schmeckt und duftet lieblich und süß. Der rote Farbton und der fröhliche Geschmack erfreuen die Sinne und lassen Dich lächeln.

100% Bioqualität/Koffeinfrei – mit Rotbusch, Honigbusch und echten Vanilleschoten

4,20

Assam

Tea Time, Darling! Was könnte zu Deiner nachmittäglichen Teestunde besser passen als ein herrlich-kräftiger Assam? Schön dunkel in der Tasse, malzig und mit einer ganz feinen Karamellnote untermalt er perfekt Deine süßen Leckerbissen.

4,20

Earl Grey

Die perfekte Balance zwischen vollmundig-kräftigem Schwarztee und spritziger, frischer Bergamotte: Der Earl Grey ist der absolute Klassiker unter den aromatisierten, schwarzen Tees und hat durch die Jahrhunderte hinweg schon unzählige Gaumen gekitzelt und Geschmäcker begeistert. Jetzt bist Du an der Reihe!

Mit Schwarztee und natürlichem Bergamotte-Aroma

4,20

Homemade

HERMANNS hausgemachte Herrlichkeiten – Eistees, Limonaden, Smoothies und saisonale Spezialitäten. Wir im HERMANN bereiten für Dich unsere eigenen Eistees zu, mixen aus besten, frischen Zutaten leckere Smoothies und stellen jede Menge erfrischende Limonaden selbst her. Unser aktuelles Angebot an selbstgemachten Durstlöschern und Erfrischungen kannst Du unserem Einleger in der Karte im Restaurant entnehmen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Alkoholfrei und Säfte

Tafelwasser

Mit Kohlensäure oder still

3,50 0,3 l

5,90 1,0 l

Coca-Cola

4,30 0,33 l

Coca-Cola Zero Sugar

4,30 0,33 l

Paulaner Spezi

4,30 0,33 l

Paulaner Limo Orange

4,30 0,33 l

Paulaner Limo Zitrone

4,30 0,33 l

Apfelsaftschorle Naturtrüb

4,30 0,3 l

Rhabarberschorle

4,30 0,3 l

Maracujaschorle

4,30 0,3 l

Johannisbeerschorle

4,30 0,3 l

Orangenschorle

4,30 0,3 l

Saft pur

4,90 0,3 l

Bier vom Fass

Waldhaus Diplom Pils

3,90 0,25 l

5,20 0,4 l

Waldhaus Radler

3,90 0,25 l

5,20 0,4 l

Waldhaus ohne Filter

Naturtrüb

3,90 0,25 l

5,20 0,4 l

Waldhaus Natur Radler

Naturtrüb

3,90 0,25 l

5,20 0,4 l

Bier aus dem Fläschle

Chiemseer Hell

5,60 0,5 l

Hopf Helle Weisse

5,60 0,5 l

Hopf Die Alkoholfreie Weisse

5,60 0,5 l

Waldhaus ohne Filter

Alkoholfrei

4,30 0,33 l

Waldhaus Natur Radler

Alkoholfrei

4,30 0,33 l

Weißwein

Gutedel

Leichter, angenehm trockener Gutedel mit harmonischer Frische.

Trocken, QBA, Weingut Hermann Dörflinger, Müllheim

6,50 0,2 l

Weißburgunder

Floral, frisch und feminin, aber auch eine angenehme Tiefe. Spritzig und knackig.

Trocken, Nr. 1 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil

6,90 0,2 l

24,90 0,75 l

Unser „HERMANN“

Maskulin und kernig. Er hat einen ausgewogenen Körper und wirkt dabei warm und etwas opulenter.

Grauburgunder, Trocken

6,90 0,2 l

24,90 0,75 l

Chardonnay

Vielschichtiges Bukett von Zitrusnoten, grünem Apfel und einem Hauch karamelisierter Butter. Cremig, unglaublich fruchtig und mit einer Spur von Salzigkeit.

Trocken, Fritz Waßmer, Bad Krozingen

7,50 0,2 l

26,90 0,75 l

Weinschorle

4,90 0,2 l

Rotwein und Roséwein

Rioja „Ugarte“, Tinto

Fruchtaromen mit Edelhölzern und einem Hauch von Vanille und Toast. Im Geschmack mild und abgerundet. Mindestens vier Monate im Eichenfass gereift.

Trocken, DDOC, Bodegas Eguren Ugarte, Rioja Alavesa, Spanien

7,50 0,2 l

26,90 0,75 l

Primitivo „Lifili“

Intensiver, gut ausbalancierter, eleganter Rotwein mit Klasse und seidiger Struktur.

Salento IGP, Trocken, A6mani, Apulien, Italien

7,50 0,2 l

26,90 0,75 l

Spätburgunder

Komplex mit entsprechender Tiefe und einer guten Aromenabwicklung. Sehr dicht, dabei aber auch sehr filigran.

Trocken, Nr. 5 Fasskollektion, Martin Räpple, Oberrotweil

6,50 0,2 l

24,90 0,75 l

Pipoli Rosato Basilicata

Kirschfruchtige Aromen offenbart dieser intensiv und strahlend pinkfarbene Rosato. Er beeindruckt durch seinen mittleren Körper, seine schöne Balance und sein nachhaltiges Finale.

IGT, Trocken, Basilikata, Italien

6,90 0,2 l

24,90 0,75 l

Bubbles

Nou Crémant, Brut

100% Bio, Flaschengärung

Piwi Kollektiv, Eichstetten

5,50 0,1 l

38,90 0,75 l

Nou Crémant, Rosé

100% Bio, Flaschengärung

Piwi Kollektiv, Eichstetten

5,70 0,1 l

41,50 0,75 l

Terrazza

Vino Frizzante

24,90 0,75 l

Shots und Digestifs

Joster

2,50 2 cl

Jägermeister

2,50 2 cl

Vodka Melone

2,50 2 cl

Nutellashot

2,50 2 cl

Brände aus der Region

Immer wechselnd, immer lecker, bitte immer fragen 🙂

3,50 2 cl

Limoncello

3,50 2 cl

Ramazzotti

4,90 4 cl

Campari

4,90 4 cl

Baileys

4,90 4 cl

Booze

Partisan Black Vodka

2,90 2 cl

Absolut Vodka

6,90 4 cl

Brick Dry Gin Bio

5,90 4 cl

Gin Mare Mediterranean Gin

6,90 4 cl

Hendrick´s Gin

6,90 4 cl

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin

7,90 4 cl

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

8,90 4 cl

Havana Club Añejo 7 Años

6,90 4 cl

Ron Botucal Reserva Exclusiva

7,90 4 cl

Jack Daniel‘S Old No. 7

Tennessee Whiskey

5,90 4 cl

Elijah Craig Small Batch

Bourbon Whiskey

7,90 4 cl

Filler Deiner Wahl

3,60 Aufpreis

Drinks

Aperol Spritz

Aperol, Sekt, Soda, frische Orange

8,50

Sarti Spritz

Sarti Rosa, Sekt, Soda, frische Limette

8,50

Campari Spritz

Campari, Sekt, Soda, frische Orange

8,50

Campari Soda

Campari, Soda, frische Orange

8,50

Campari Orange

Campari, Orangensaft, frische Orange

9,50

Limoncello Spritz

Limoncello di Capri, Sekt, Soda, frische Zitrone

8,50

Hugo

Sekt, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Minze

8,50

Lillet Berry

Lillet Blanc, Thomas Henry Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

8,50

Lillet Vive

Lillet Blanc, Thomas Henry Tonic Water, frische Gurke, frische Minze

8,50

Gin & Tonic

Mit Thomas Henry Tonic Water

Brick Dry Gin BIO, Gin Mare Mediterranean Gin, Hendrick´s Gin, MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin, oder Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

9,50 Brick Dry Gin BIO

10,50 Gin Mare Mediterranean Gin

10,50 Hendrick´s Gin

11,50 MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin

12,50 Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

HERMANN Highball

Brick Dry Gin BIO, Zitrussaft, Holunderblüte, Thomas Henry Tonic Water, frische Trauben und Apfel

9,50

Espresso Martini

Partisan Black Vodka, Kahlua, Espresso, Zuckersirup, Kakao-Bitters

9,90

Negroni

Brick Dry Gin BIO, Campari, Martini Rosso

11,90

Pink Gin

Brick Dry Gin BIO, Thomas Henry Pink Grapefruit, frische Grapefruit

9,90

Dark’n’Stormy

Havana Club Anejo 7 Anos, Thomas Henry Ginger Beer, frische Limette

9,90

Kaiserstuhl Mule

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin, Thomas Henry Ginger Beer, frische Gurke

11,90

Moscow Mule

Partian Black Vodka, Thomas Henry Ginger Beer, frische Gurke

9,90

Cuba Libre

Havana Club Anejo 7 Anos, Cola, frische Limette

9,90

Alkoholfreie Drinks

Laber Rhabarber

Rhabarbernektar, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Gurke

ALKOHOLFREI

7,90

Flori Berry

Martini Floreale, Thomas Henry Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

ALKOHOLFREI

7,90

Hermine

Thomas Henry Ginger Ale, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Weintrauben, frische Minze

ALKOHOLFREI

7,90

Campari Senza

Alkolfreier Bitterlikör, Zitronenlimonade, frische Orange

ALKOHOLFREI

7,90

Du hast etwas zu Feiern?

Einen runden Geburtstag, eure Hochzeit, ein Firmenevent oder benötigst Du ein Catering? Sprich uns gerne einfach direkt an oder schreibe uns eine Mail an info@hermannfreiburg.de! Das komplette HERMANN, unseren Nebenraum oder einen Teil der Dachterrasse kannst Du gerne für Deinen ganz persönlichen Anlass mieten. Wir planen jede Veranstaltung immer individuell, nach Deinem ganz persönlichen Geschmack, Deinen Ideen, Wünschen und Anforderungen und natürlich mit unserer Erfahrung – damit aus Deiner Idee ein gelungenes, fröhliches Fest wird! ;)

Gutscheine

Mach Deinen Liebsten eine Freude ❤️. Unsere HERMANN-Gutscheine bekommst Du beim Servicepersonal an der Theke, oder direkt hier.

Wir freuen uns auf Euch

Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Alle Abbildungen Serviervorschläge.