1. HERMANN
  2. Speisekarte

Speisekarte

Mittagstisch

Wir haben jede Woche, werktags ( Montag bis Freitag ) von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr, fünf frische, verdammt leckere und mit viel Liebe gekochte Mittagsgerichte für Dich auf dem Speiseplan. Unseren wöchentlich wechselnden Mittagstisch bieten wir dazu natürlich auch mit telefonischer Vorbestellung TO-GO an. Aktueller Stand hier ist der 06.12.2021.

  • 5,90

Beilagensalat

  • 5,90

Tagessuppe

  • 11,90

Gebratenes Lachssteak

auf Selleriecreme mit leichter Zitronen-Bechamel und geschmorter Strauchtomate

  • 9,90

Spirulina-Grieß-Schnitte

mit herzhafter Speck-Zwiebel-Sahne-Sauce an kleinem Salatbouquet

  • 9,90

Geschmorter Coq au Vin

auf Süßkartoffelmousse mit kräftiger Pilz-Portwein-Nautur-Sauce und sautierten Karotten

GLUTENFREI

  • 9,90

Gebackene Paprika gefüllt

mit Linsen-Bulgur an Tomaten-Sugo dazu ein kleines, buntes Salatbouquet

VEGAN

  • 9,90

Gefächerte Zucchini auf Kichererbsenhummus

mit gebratenen Marktgemüse-Brunoise an kleinem Salädchen

VEGAN GLUTENFREI

Frühstück

täglich bis 12.00 Uhr

  • 2,90

Croissant

frisches gebackenes Croissant mit Butter und Marmelade

  • 11,50

Sweet Bowl

herbstliche Müsli-Bowl mit frischem Naturjoghurt, selbstgemachtem Zwetschgenmousse, saisonalem Obst, getrockneten Früchten und Kirsche-Sternanis-Orangen-Kompott

auch VEGAN mit Soja-Joghurt wählbar

  • 12,90

Breakfast Bowl

herzhafte Bowl mit Rührei, konfierten Kirschtomätchen, Babyspinat, gerösteten Kernen, Baconstripes und Schnittlauch

GLUTENFREI

  • 8,90

Brot

Avocado-Smash auf Graubrotscheibe mit frischer Tomatensalsa, Spiegelei und würzigem Kräuteröl

ohne Ei VEGAN

  • 5,50mit Schnittlauch
  • 6,50mit Kirschtomaten und Champignons
  • 6,50mit Zwiebelchen und kräftigem Bergkäse

Rühreier

aus vier EIern mit frischer Butter und frischem Brot serviert

Pancakes

täglich bis 12.00 Uhr zum Frühstück. Frisch vom heissen Grill & mit viel ❤️ gebacken.

  • 8,90

Pancakes Fruity

mit saisonalem Obscht, Mandelblättern, Ahornsirup und Puderzucker

  • 8,90

Pancakes Bacon

mit knusprigem Bacon, Spiegelei, Butter und Ahornsirup

Frische Waffeln

ALL DAY - durchgehend von früh bis Küchenschluss um 22.00 Uhr. Frisch gebacken, dampfend & super lecker duftend. Such Dir Deine Lieblingswaffel selbst aus und wir machen uns fix ans heiße Waffeleisen. Unsere Waffeln werden immer mit viel Liebe, echter Butter, hochwertigem Weizenmehl und frischer, regionaler Vollmilch aus dem Schwarzwald zubereitet. Du möchtest Deine Waffel gerne vegan? Kein Problem! Wir backen unsere Waffeln gerne auch mit frisch geschlagenem, selbstgemachtem, veganem Teig für Euch ❤️

  • 3,90

Waffel mit Zimt & Zucker

  • 3,90

Waffel mit Puderzucker

  • 4,90

Waffel mit Apfelmus

  • 5,90

Waffel mit Nutella und Mandeln

Daily Deli Tageskarte

Tageskarte von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr ( Samstag / Sonntag ab 12.00 ) "Guet esse und trinke haltet Lib und Seel zsämme!" pflegt man hierzulande zu sagen. Veschper kann alles sein und veschpern geht praktisch immer und vor allem auch überall - mancher meint damit Abendessen, andere eine Zwischenmahlzeit und die nächtsten das zweite Frühstück :-)

Vesper

  • 5,90

Beilagensalat

knackfrische Blattsalate und bunte Rohkostsalate mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen

VEGAN, GLUTENFREI

  • 6,90

Süpple

saisonale Kürbissuppe mit reschen Croutons und gerösteten Kernen

VEGAN, GLUTENFREI

  • 7,50

Feldsalat

Bötzinger Feldsalat mit Schwarzwälder Speck und Kracherle an leichter Kräutervinaigrette

  • 19,90

Hirsch

zarter Hirschrücken im Haselnussmantel ausgebacken auf sämiger Selleriecreme mit herzhafter Portweinjus und Rüben

GLUTENFREI

  • 17,90

L.A.X

Lachssteak vom Grill auf der Haut gebraten mit Beurre Blanc, sautiertem Wurzelgemüse und Drillingen

  • 10,50

Kürbissuppe

mit hausgebeiztem Lachs, steirischem Kürbiskernöl und frischem Krenschmand

GLUTENFREI

  • 14,90

Ackersalat

Bötzinger Feldsalat mit frischer Feige, Salzmandeln und mariniertem Schafkäse

GLUTENFREI und ohne Schafkäse VEGAN

  • 14,50

Grillz

veganer, orientalischer Teller mit buntem Grillgemüse, Kürbis, Hummus, geröstetem Sesam und frischem Zitronen-Paprika-Chutney

GLUTENFREI, VEGAN

  • 5,90

Fritten

Portion Pommes Frites rot / weiß

GLUTENFREI, VEGAN

  • 11,90

Badischer Wurstsalat

feiner Wurstsalat von unserem Hausmetzger mit Zwiebelchen, frischer Gurke, Blattsalat und Tomaten

GLUTENFREI

  • 14,90

Badisches Dreierlei

der Badische Classic - Brägele, unser frischer, selbstgemachter Bibbeliskäs und badischer Wurstsalat

GLUTENFREI

Flammkuchen

werktags von 16.00 Uhr bis 22.00 und Samstag und Sonntag ab 12.00 Uhr Hauchdünner Teig, belegt mit leckersten Zutaten aller Art, kross gebacken - unsere Flammkuchen im HERMANN sind lecker, kreativ und vielfältig. Welche Flammkuchenvariation passt am besten zu Dir?

  • 9,90

Elsässer

fluffiger Schmand, fein gehackte Zwiebel, Schwarzwälder Speck und gehobelter Gouda

  • 10,90

Dreisam

Schmand, feiner Lachs, frischer Rucola, Tomaten, fein gewürfelte Zwiebel und fetziger, hausgemachter Honig-Senf-Dip

  • 9,90

Vegan

fruchtiges Tomatensugo, Hummus, buntes, mediterranes Gemüse vom Grill und frischer Rucola

VEGAN

Kuchen und Torten

Wir haben immer eine große Auswahl an leckeren, täglich frisch gebackenen Kuchen und Torten für Dich in unserer Vitrine. Such Dir einfach Dein Lieblingsstück aus!

Kaffee und Milch

Auf Wunsch erhältst Du Dein Heißgetränk für einen kleinen Aufpreis gerne auch mit pflanzlicher Milch oder frischer Sahne. Unsere Kaffee- und Espressobohnen beziehen wir von der Freiburger Rösterei Tee Peter Kaffee aus unserer direkten Nachbarschaft. Nur einen Steinwurf entfernt werden hier ausgezeichnete Bohnen täglich frisch geröstet und leckerste Tees nach eigener Rezeptur gemischt.

  • 2,20

Espresso

  • 2,70

Espresso Macchiato

  • 3,40

Espresso Doppio

  • 2,70

Kaffee

  • 3,20

HERMANNccino

  • 3,-

Cappuccino

  • 3,60

Milchkaffee

  • 3,80

Latte Macchiato

  • 4,20

Schokoccino

  • 3,80

Chai Latte

  • 3,80

Heisse Schokolade

Tee

Tee ist ein Alleskönner, ein Zaubertrank! Es gibt eine unendliche Anzahl geschmacklicher Möglichkeiten. Tee kann uns helfen gesund zu bleiben, uns antreiben oder beruhigen, man kann damit kochen, Cocktails mixen, ihn als Raketentreibstoff für die bemannte Mission zum Mars ... ok ok, manches kann auch Tee nicht. Aber mit Tee ist enorm viel möglich!

  • 3,50

Frischer Minztee

  • 3,50

Frischer Ingwer-Zitrone-Tee

  • 3,50

Heisse Zitrone-Traube

  • 3,50

Heisser Holunder

  • 3,50

Wunderbeerchen

Besonders magenmilder Früchtetee. Frisch, wie die ersten Knospen im Frühling und liebevoll, wie ein herzlicher Kuss auf die Wange. Aus Mögen wird Drauf-stehen und aus Verliebtsein wird verknallt, wenn man diesen Tee mit seinen Liebsten trinkt.

Weinbeeren, Apfelstückchen, Gartenerdbeeren, Himbeerstückchen, Karottenstückchen, Rote Bete, 100% Bioqualität, Koffeinfrei

  • 3,50

Draufgepfiffen!

Termine? Ellenlange To-Do-Liste? Deadlines? Draufgepfiffen! Jetzt geht es einfach mal nur um Dich und Deine Auszeit. Du musst jetzt nichts tun. Du darfst jetzt einfach nur genießen. und zwar einen Kräutertee, der Deinem Motto gerecht wird. Dein Tee zum Runterkommen.

Mistelkraut, Bohnenschalen, Johanniskraut, Birkenblätter, Gingkoblätter, Brennnessel, Zitronellgras, Koffeinfrei

  • 3,50

Lazy Daisy

Deine Tasse freut sich schon auf diesen Tee. Beim ersten Schluck macht sich ein Lächeln breit. Warm, kräuterig, fruchtig-süß und gut für Deinen Bauch. Koffeinfrei, lieblich-süß und aus biologischem Anbau. So ist er auch für die ganz Kleinen bestens geeignet.

Melisse, Ingwer, Apfel, Eisenkraut, Zimtrinde, Ginseng, Kardamom, Hanfblätter, Kornblumenblüten, 100% Bioqualität, Koffeinfrei

  • 3,50

Frau Doktor Tedox

Wenn die letzte Partynacht mal wieder lang war oder Du Dich einfach schlapp und ausgelaugt fühlst, kommt Frau Doktor vorbei. Sie verlegt ihre Sprechstunde zu Dir und sorgt mit zahlreichen Kräuterchen dafür, dass Du fix wieder Bäume ausreißen kannst.

Grüner Tee (China Sencha), Brennnessel, Mate, Lemongras, Ingwer, Zitronenverbene, 100 % Bioqualität

  • 3,50

Rooibos Limette

Die frische, bunte Mischung vereint in sich Blüten und Früchte, die ihr eine blumige, frühlingshafte Note verleihen. Sie schmeckt und duftet lieblich und süß. Der rote Farbton und der fröhliche Geschmack erfreuen die Sinne und lassen Dich lächeln.

Afrikanischer Rotbusch, Zitrone, Lemongras, Koffeinfrei

  • 3,50

Don Camillo

Wir füllen Dir die schöne goldige Sonne in die Tasse! Kleine fiese Viren und Bakterien, die sich bei Schmuddelwetter immer so gerne in Nasen- und Rachenräumen tummeln, werden so geblendet sein, dass sie Dich nicht angreifen können. Reiner Kamillenwildblütentee. Nur Kamille – ohne Zusätze – angenehm aromatisch und wohltuend für Leib und Seele.

Kamillenwildblüten, Koffeinfrei

  • 3,50

Assam Golden

Tea Time, Darling! Was könnte zu Deiner nachmittäglichen Teestunde besser passen als ein herrlich-kräftiger Assam? Schön dunkel in der Tasse, malzig und mit einer ganz feinen Karamellnote untermalt er perfekt Deine süßen Leckerbissen. Wenn Du Deinen schwarzen Tee gerne kräftig hast, dann bist Du mit unserem Assam Golden richtig gut beraten. Die Bezeichnung leitet sich von den hellen Blättern, den Tips, in dieser Mischung ab.

  • 3,50

Earl Grey

Die perfekte Balance zwischen vollmundig-kräftigem Schwarztee und spritziger, frischer Bergamotte. Der Earl Grey ist der absolute Klassiker unter den aromatisierten, schwarzen Tees und hat durch die Jahrhunderte hinweg schon unzählige Gaumen gekitzelt und Geschmäcker begeistert. Jetzt bist Du an der Reihe! Ganz wichtig für die Qualität dieser Teespezialität Eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus Ceylon-, China- und Darjeeling Tees mit natürlichem Bergamotte-Öl! Der Schwarztee soll kräftig sein, aber nicht alles überlagern, und die Bergamotte soll man nicht nur riechen, sondern auch schmecken können.

Schwarztee mit natürlichem Bergamotte-Aroma

Homemade

HERMANNs hausgemachte Herrlichkeiten – Eistees, Limonaden, Smoothies und Saisonale Spezialitäten Wir im HERMANN bereiten für Dich unsere eigenen Eistees zu, mixen aus besten, frischen Zutaten leckere Smoothies und stellen jede Menge erfrischende Limonaden selbst her. Unser aktuelles Angebot an selbstgemachten Durstlöschern und Erfrischungen kannst Du unserem Einleger in der Karte entnehmen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Säfte

  • 3,600,3 l

Apfelsaft Naturtrüb

  • 3,600,3 l

Orangensaft

  • 3,600,3 l

Rhabarbernektar

  • 3,600,3 l

Maracujanektar

  • 3,600,3 l

Roter Traubensaft

  • 3,600,3 l

Schwarzer Johannisbeernektar

  • 3,500,3 l

Saftschorle

Alkoholfrei

  • 2,900,3 l
  • 4,901,0 l

Tafelwasser

Mit Kohlensäure oder still

  • 3,500,33 l

Fritz-Kola

  • 3,500,33 l

Fritz-Kola ohne Zucker

  • 3,500,33 l

Fritz-Mischmasch

  • 3,500,33 l

Fritz-Limo Apfel-Kirsch-Holunder

  • 3,500,33 l

Fritz-Limo Zitrone

  • 3,500,33 l

Fritz-Limo Orange

  • 3,500,33 l

Fritz-Mate

  • 3,500,3 l

Schweppes Tonic Water

  • 3,500,3 l

Schweppes Ginger Ale

  • 3,500,3 l

Schweppes Ginger Beer

  • 3,500,3 l

Schweppes Russian Wild Berry

Bier vom Fass

  • 3,500,25 l
  • 4,300,4 l

Waldhaus Diplom Pils

  • 3,500,25 l
  • 4,300,4 l

Waldhaus Radler

  • 3,500,25 l
  • 4,300,4 l

Waldhaus ohne Filter

Naturtrüb

  • 3,500,25 l
  • 4,300,4 l

Waldhaus Natur Radler

Naturtrüb

Bier aus dem Fläschle

  • 4,300,5 l

Stiftungsbräu Bayrisch Hell

  • 4,300,5 l

Erdinger Urweisse

  • 4,300,5 l

Erdinger

Alkoholfrei

  • 3,500,33 l

Waldhaus ohne Filter

Alkoholfrei

  • 3,500,33 l

Waldhaus Natur Radler

Alkoholfrei

Weißwein

  • 4,900,2 l

Gutedel

Leichter, angenehm trockener Gutedel mit harmonischer Frische.

Trocken, QBA, Weingut Hermann Dörflinger, Müllheim

  • 5,500,2 l
  • 19,900,75 l

Blanc De Blancs

Leichter Körper, frisches Weißweincuvée mit feinem Duft nach weißen Blüten und exotischen Früchten.

Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil

  • 5,500,2 l

Weisser Burgunder

Dezente Zitrus- und Apfel-Aromen, mit einer pikanten Säure. Spritzig, gehaltvoll und angenehm im Abgang.

Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil

  • 5,500,2 l
  • 21,900,75 l

Chardonnay „Héritage“

Körperreich mit eleganten Fruchtaromen und angenehmer Säure.

Trocken, IGP Pays d’oc, Les Collines du Bourdic, Frankreich

  • 6,500,2 l
  • 23,900,75 l

Grauer Burgunder

Prädikatswein mit elegantem Fruchtbukett in der Nase und filigranem Duft nach Holunder. Kompakt, aber dennoch frisch und lebendig mit delikater, eingebundener Säure.

Trocken, Kabinett, Jechtinger Vulkanfelsen, Wein- und Sekthaus Gebr. Huber, Freiburg

Roséwein

  • 5,500,2 l

Pinot Noir Rosé

Feiner, beeriger Duft, mit kräftigem Eindruck.

Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil

  • 5,900,2 l
  • 21,900,75 l

Grenache Rosé „Héritage“

Fruchtiges und erfrischendes Aroma. Harmonische und kompakte Säurestruktur.

Trocken, IGP, Pays d’oc Les Collines du Bourdic, Frankreich

  • 3,500,2 l

Weinschorle

Rotwein

  • 5,500,2 l

Spätburgunder

Feine Beerenaromen, körperreich.

Trocken, QBA, Sasbacher Vulkanfelsen, Wein- und Sekthaus Gebr. Huber, Freiburg.

  • 6,500,2 l
  • 23,900,75 l

Grenache Noir „Le Petit Chaperon Rouge“

Intensive Nase, die an Gewürze, dunkle Kirschen und Blaubeeren erinnert. Kräftig in der Frucht und dennoch schön abgerundet.

Trocken, La Fontaine des Loups, Languedoc, Frankreich

  • 6,500,2 l
  • 23,900,75 l

Rioja „Ugarte“, Tinto

Fruchtaromen mit Edelhölzern und einem Hauch von Vanille und Toast. Im Geschmack mild und abgerundet. Mindestens vier Monate im Eichenfass gereift.

Trocken, DDOC, Bodegas Eguren Ugarte, Rioja Alavesa, Spanien

Sekt

  • 4,200,1 l
  • 29,500,7 l

Geldermann Carte Blanche

  • 4,200,1 l
  • 29,500,7 l

Geldermann Rosé

Drinks

  • 6,90

Hugo

Geldermann Carte Blanche, Zitrussaft, Holunderblüte, frische Minze, Soda

  • 6,90

Aperol Spritz

Aperol, Geldermann Carte Blanche, frische Orange, Soda

  • 7,50

Lillet Berry

Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

  • 7,50

Lillet Vive

Lillet Blanc, Schweppes Tonic Water, frische Gurke, frische Minze

  • 7,90

HERMANN Highball

Brick Gin, Zitrussaft, Holunderblüte, Schweppes Tonic Water, frische Trauben und Apfel

  • 9,50

Kaiserstuhl Mule

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin, Schweppes Ginger Beer, frische Gurke

  • 7,90

Moscow Mule

Partian Vodka, Schweppes Ginger Beer, frische Gurke

  • 7,90

Cuba Libre

Pampero Anejo Especial, Cola, frische Limette

  • 7,90

Bulleit Highball

Bulletin Bourbon, Schweppes Ginger Ale, frische Limette

  • 7,50

Bianco & Tonic

Martini Bianco, Schweppes Tonic Water, frische Zitrone

Gin und Tonic

Den Gin Deiner Wahl servieren wir Dir mit Schweppes Tonic Water, Eiswürfeln und Garnitur Deiner Wahl (Zitrone, Limette, Orange, Gurke etc.)

  • 7,90

Brick Gin & Tonic

Brick Gin mit Schweppes Tonic Water

  • 9,50

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin & Tonic

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin mit Schweppes Tonic Water

Alkoholfreie Drinks

  • 6,50

Hermine

Frischer Limettensaft, Holunderblüte, frische Minze,frische Weintrauben, Ginger Ale, Soda

  • 6,50

Laber Rhabarber

Frischer Limettensaft, Holunderblüte, frische Gurke, Rhabarbernektar, Soda

  • 6,50

Flori Berry

Martini Floreale, Schweppes Russian Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

Brände und Geiste

  • 3,902 cl

Handgemachte Brände und Geiste

Immer wechselnd, immer lecker, bitte immer fragen.

Zeitlos Manufaktur vom Kaiserstuhl

Kurze und Aperitifs

Alle unsere Spirituosen kannst Du gerne auch als Longdrink bestellen! Den Filler Deiner Wahl mixen wir Dir für 1,- € Aufpreis dazu. Unsere Flaschenpreise bekommt Ihr gerne auf Anfrage.

  • 1,902 cl

Joster

  • 1,902 cl

Jägermeister

  • 1,902 cl

Sambuca

  • 4,904 cl

Martini Bianco

  • 4,904 cl

Martini Rosso

  • 4,904 cl

Martini Floreale

Alkoholfrei

  • 4,904 cl

Ramazzotti

  • 4,904 cl

Campari

  • 4,904 cl

Baileys

  • 6,904 cl

Brick Gin

  • 8,504 cl

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin

  • 6,904 cl

Pampero Anejo Especial

  • 6,904 cl

Partisan Vodka

  • 8,504 cl

Mundart Kaiserstuhl Premium Vodka

  • 6,904 cl

Bulleit Bourbon

Snacks

  • 1,50

Knabbermix

  • 1,50

Tütchen Chips

  • 1,50

Erdnüsse

Du hast etwas zu Feiern?

Einen runden Geburtstag, eure Hochzeit, ein Firmenevent oder benötigst Du ein Catering? Sprich uns gerne einfach direkt an! Das komplette HERMANN, unseren Nebenraum oder einen Teil der Dachterrasse kannst Du gerne für Deinen ganz persönlichen Anlass mieten. Wir planen jede Veranstaltung immer individuell, nach Deinem ganz persönlichen Geschmack, Deinen Ideen, Wünschen und Anforderungen und natürlich mit unserer Erfahrung – damit aus Deiner Idee ein gelungenes, fröhliches Fest wird!

Wir freuen uns auf Euch

Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Alle Abbildungen Serviervorschläge.