Speisekarte

Mittagstisch

Montag bis Freitag von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr haben wir jede Woche eine Tagessuppe, einen kleinen bunten Salat und fünf neue, leckere, selbstgemachte, frische und mit viel Liebe gekochte Mittagsgerichte für Euch auf dem Speiseplan. Aktueller Stand ist der 14. Juli 2025.

Kleiner, bunter Salat

8,90

Tagessuppe

8,90

Quiche Lorraine

Mit kräftigem Käse überbacken an frischem Sommersalädchen

14,90

Gnocchi

Mit saftigen Rinderhüftstreifen, frischem Babyspinat und Kirschtomaten in Nussbutter, dazu gehobelter Parmesan

GLUTENFREI

15,90

Kartoffel-Feta-Gratin

Frisch aus dem Ofen – mit herzhaftem Bergkäse überbacken an knackigem, buntem Salat

GLUTENFREI

14,90

Großer, bunter Sommersalat

Mit in Honig-Knoblauch-Sesamöl gerösteter Zucchini, marinierter Wassermelone und Walnüssen an leichtem Honig-Senf-Dressing

GLUTENFREI

15,50

Sri-lankischer, veganer Roter Reis

Mit sommerlichem Kartoffel-Linsen-Gemüse-Sambal, frischem Ananas-Chutney und veganem Minze-Joghurt

VEGAN + GLUTENFREI

15,90

Frühstück

Täglich bis 11.45 Uhr

Croissant

Frisch gebacken mit Butter und Marmelade

3,90

Bircher Müsli

Veganes Bircher Müsli mit geraspelten Äpfeln, Kernen, getrockneten Früchten und zarten Haferflocken

VEGAN

13,50

Breakfast Bowl

Herzhaft mit Rührei, Baconstripes, Hummus, Avocado, Grillgemüse, mit gerösteten Kernen und Schnittlauch, dazu frisches Brot und Butter

ohne Brot GLUTENFREI

15,50

Avocadobrot

Avocado-Smash auf geröstetem Graubrot mit frischer Tomatensalsa, Spiegelei und Kräuteröl

VEGAN mit Grillgemüse statt Ei

13,90

Hummusschnitte

Fetziger Hummus auf getoastetem Brot mit buntem Grillgemüse, frischer Tomatensalsa, Spiegelei, Kräuteröl und geröstetem Sesam

ohne Ei VEGAN

13,90

Carrot Lox

Geröstetes Sauerteigbrot mit frischer Avocadocreme, geräuchertem, veganem Karotten-Lachs, Kapern, frischem Meerrettich und Sprossen

VEGAN

13,90

Shakshuka

Gemüse vom Grill in fruchtigem Tomatensugo mit gebratenem Spiegelei, geröstetem Sesam, pikantem Chili-Kräuteröl und frischem Koriander, dazu frisches Sauerteigbrot

VEGAN mit Hummus statt Ei + ohne Brot GLUTENFREI

15,50

Extra Brot

2,50

Pancakes

Täglich bis 11.45 Uhr. Frisch vom heißen Grill & mit viel ♥ gebacken.

Pancakes mit Obscht

Mit frischem Obscht, Hafercrumble, Ahornsirup und Puderzucker

13,50

Pancakes mit Bacon

Mit knusprigem Bacon, einem Spiegelei, Butter, Preiselbeerjam und Ahornsirup

13,50

Waffeln

ALL DAY – durchgehend von Früh bis Spät. Frisch gebacken, dampfend & super lecker duftend. Mit viel Liebe, echter Butter und Vollmilch aus dem Schwarzwald zubereitet. Du magst Deine Waffel lieber vegan? Wir backen unsere Waffeln super gerne auch mit selbstgemachtem, veganem Teig für Dich! ♥

Waffel

Mit Puderzucker

auf Wunsch VEGAN

5,90

Waffel mit Zimt

Mit Zimt & Zucker

auf Wunsch VEGAN

5,90

Waffel mit Apfelmus

Mit Apfelmus

auf Wunsch VEGAN

7,90

Waffel Nutella

Mit Nutella und Hafercrumble

auf Wunsch VEGAN

8,90

Waffel Cheesecake

Mit Cheesecake-Cream, Beerenreduktion und Hafercrumble

auf Wunsch VEGAN

8,90

Starters

Montag bis Freitag von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr und am Wochenende ab 12.00 Uhr.

Salädchen

Knackfrische Blattsalate und bunte Rohkostsalate mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen

VEGAN + GLUTENFREI

8,90

Dippin’

Knusprige, marinierte Skin-On-Potatoes mit selbstgemachter Knoblauchmayo, Trüffel-Sourcream und frischer Avocadocreme

GLUTENFREI

11,50

Fritten

Schale Pommes Frites rot / weiß

VEGAN + GLUTENFREI

7,90

Oliven

In frischen Kräutern selbst eingelegten Oliven

VEGAN + GLUTENFREI

8,90

Tomate

Geschmorte Ochsenherztomate aus dem Ofen mit cremigem Burrata, frischem Schnittlauchöl, Balsamicoreduktion und Pankocrunch

11,90

Mixed Delis

mit Serranoschinken, sonnengetrockneten Tomaten, eingelegten Oliven, gereiftem Parmesan und hausgebeizten Lachstranchen dazu frisches Sauerteigbrot von der Handwerksbäckerei Dick

17,90

Hauptgänge

Montag bis Freitag von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr und am Wochenende ab 12.00 Uhr.

Salat der Saison

Großer, bunter Sommersalat mit grünem Spargel, marinierter Ringelbeete und gerösteten Kernen an leichter Dijonsenfvinaigrette dazu Brot von der Handwerksbäckerei Dick

VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI

18,90

Beefburger

Im Butter-Brioche-Bun vom Handwerksbäcker Dick mit herzhaftem Cheddar, Baconstripes, Tomate, Essiggurke und hausgemachter Burgersauce dazu Fritten

22,90

Kässpätzle

Selbstgemachte Spinat-Kässpätzle mit frischem Babyspinat, Rahm, herzhaftem, kräftigem Bergkäse und Schmelzzwiebeln

16,90

Schnitzel

Saftiges Schnitzel Wiener Art vom Landschwein mit badischen Brägele, kräftiger Bratensauce und saisonalem Buttergemüse

22,90

Pasta

Linguine mit selbstgemachtem, cremigem Basilikum-Zitronenpesto, getrockneter Tomate, gerösteten Pinienkernen und sautiertem Spargel

VEGAN

18,90

Spargel-Winzertoast

Geröstetes Sauerteigbrot von der Bäckerei Dick mit Biospargel vom Tuniberg, überbacken mit herzhaftem Bergkäse an cremiger Hollandaise und frischem Wildkräutersalatbouquet

18,90

Caesar Salad

Mit Pollo Fino vom Grill, Römersalatherzen, Croutons, Parmesan und Kirschtomaten an kräftigem Caesar-Dressing ohne Croutons glutenfrei

23,90

Mezze

Mit weisser Bohnencreme, Hummus, buntem Grillgemüse, gerösteten Cashews & Kernen, Sesam, Chiliölund frischem Koriander dazu Brot

VEGAN + ohne Brot GLUTENFREI

18,90

Kuchen und Torten

Wir haben immer eine große Auswahl an leckeren, täglich frisch gebackenen Kuchen, Torten und Teilchen für Dich in unserer Vitrine. Such Dir einfach Dein Lieblingsstück aus!

Kaffee und Milch

Auf Wunsch erhältst Du Dein Heißgetränk für einen kleinen Aufpreis gerne auch mit veganer Hafermilch von Oatly. Unsere Kaffee- und Espressobohnen beziehen wir von der Freiburger Rösterei Tee Peter Kaffee aus unserer direkten Nachbarschaft. Nur einen Steinwurf entfernt werden hier ausgezeichnete Bohnen täglich frisch geröstet und leckerste Tees nach eigener Rezeptur gemischt.

Espresso

2,50

Espresso Macchiato

2,90

Espresso Doppio

3,90

Kaffee

3,40

HERMANNccino

3,80

Cappuccino

3,80

Milchkaffee

4,50

Latte Macchiato

4,50

Chai Latte

4,90

Dirty Chai Latte

5,90

Heiße Schokolade

4,50

Tee

Tee ist ein Alleskönner, ein Zaubertrank! Es gibt eine unendliche Anzahl geschmacklicher Möglichkeiten. Tee kann uns helfen gesund zu bleiben, uns antreiben oder beruhigen, man kann damit kochen, Cocktails mixen, ihn als Raketentreibstoff für die bemannte Mission zum Mars ... ok ok, manches kann auch Tee nicht. Aber mit Tee ist enorm viel möglich!

Frischer Minztee

4,20

Frischer Ingwer-Zitrone-Tee

4,20

Heiße Zitrone

4,20

Heißer Holunder

4,20

Wunderbeerchen

Besonders magenmilder Früchtetee. Frisch, wie die ersten Knospen im Frühling und liebevoll, wie ein herzlicher Kuss auf die Wange. Aus Mögen wird Drauf-stehen und aus Verliebtsein wird verknallt, wenn man diesen Tee mit seinen Liebsten trinkt.

Weinbeeren, Apfelstückchen, Gartenerdbeeren, Himbeerstückchen, Karottenstückchen, Rote Bete, 100% Bioqualität, koffeinfrei

4,20

Draufgepfiffen!

Termine? Ellenlange To-Do-Liste? Deadlines? Draufgepfiffen! Jetzt geht es einfach mal nur um Dich und Deine Auszeit. Du musst jetzt nichts tun. Du darfst jetzt einfach nur genießen. Und zwar einen Kräutertee, der Deinem Motto gerecht wird. Dein Tee zum Runterkommen.

Mistelkraut, Bohnenschalen, Johanniskraut, Birkenblätter, Gingkoblätter, Brennnessel, Zitronellgras, koffeinfrei

4,20

Lazy Daisy

Deine Tasse freut sich schon auf diesen Tee. Beim ersten Schluck macht sich ein Lächeln breit. Warm, kräuterig, fruchtig-süß und gut für Deinen Bauch. Koffeinfrei, lieblich-süß und aus biologischem Anbau. So ist er auch für die ganz Kleinen bestens geeignet.

Melisse, Ingwer, Apfel, Eisenkraut, Zimtrinde, Ginseng, Kardamom, Hanfblätter, Kornblumenblüten, 100% Bioqualität, koffeinfrei

4,20

Frau Doktor Tedox

Wenn die letzte Partynacht mal wieder lang war oder Du Dich einfach schlapp und ausgelaugt fühlst, kommt Frau Doktor vorbei. Sie verlegt ihre Sprechstunde zu Dir und sorgt mit zahlreichen Kräuterchen dafür, dass Du fix wieder Bäume ausreißen kannst.

Grüner Tee (China Sencha), Brennnessel, Mate, Lemongras, Ingwer, Zitronenverbene, 100 % Bioqualität

4,20

Rooibos Limette

Die frische, bunte Mischung vereint in sich Blüten und Früchte, die ihr eine blumige, frühlingshafte Note verleihen. Sie schmeckt und duftet lieblich und süß. Der rote Farbton und der fröhliche Geschmack erfreuen die Sinne und lassen Dich lächeln.

Afrikanischer Rotbusch, Zitrone, Lemongras, koffeinfrei

4,20

Don Camillo

Wir füllen Dir die schöne goldige Sonne in die Tasse! Kleine fiese Viren und Bakterien, die sich bei Schmuddelwetter immer so gerne in Nasen- und Rachenräumen tummeln, werden so geblendet sein, dass sie Dich nicht angreifen können. Reiner Kamillenwildblütentee. Nur Kamille – ohne Zusätze – angenehm aromatisch und wohltuend für Leib und Seele.

Kamillenwildblüten, koffeinfrei

4,20

Assam Golden

Tea Time, Darling! Was könnte zu Deiner nachmittäglichen Teestunde besser passen als ein herrlich-kräftiger Assam? Schön dunkel in der Tasse, malzig und mit einer ganz feinen Karamellnote untermalt er perfekt Deine süßen Leckerbissen. Wenn Du Deinen schwarzen Tee gerne kräftig hast, dann bist Du mit unserem Assam Golden richtig gut beraten. Die Bezeichnung leitet sich von den hellen Blättern, den Tips, in dieser Mischung ab.

4,20

Earl Grey

Die perfekte Balance zwischen vollmundig-kräftigem Schwarztee und spritziger, frischer Bergamotte: Der Earl Grey ist der absolute Klassiker unter den aromatisierten, schwarzen Tees und hat durch die Jahrhunderte hinweg schon unzählige Gaumen gekitzelt und Geschmäcker begeistert. Jetzt bist Du an der Reihe! Ganz wichtig für die Qualität dieser Teespezialität: Eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus Ceylon-, China- und Darjeeling Tees mit natürlichem Bergamotte-Öl! Der Schwarztee soll kräftig sein, aber nicht alles überlagern, und die Bergamotte soll man nicht nur riechen, sondern auch schmecken können.

Schwarztee mit natürlichem Bergamotte-Aroma

4,20

Homemade

HERMANNS hausgemachte Herrlichkeiten – Eistees, Limonaden, Smoothies und saisonale Spezialitäten. Wir im HERMANN bereiten für Dich unsere eigenen Eistees zu, mixen aus besten, frischen Zutaten leckere Smoothies und stellen jede Menge erfrischende Limonaden selbst her. Unser aktuelles Angebot an selbstgemachten Durstlöschern und Erfrischungen kannst Du unserem Einleger in der Karte im Restaurant entnehmen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Säfte

Apfelsaft Naturtrüb

4,50 0,3 l

Orangensaft

4,50 0,3 l

Rhabarbernektar

4,50 0,3 l

Maracujanektar

4,50 0,3 l

Schwarzer Johannisbeernektar

4,50 0,3 l

Saftschorle

4,20 0,3 l

Alkoholfrei

Tafelwasser

Mit Kohlensäure oder still

3,20 0,3 l

5,90 1,0 l

Paulaner Spezi

4,20 0,33 l

Fritz-Kola

4,20 0,33 l

Fritz-Kola ohne Zucker

4,20 0,33 l

Fritz-Limo Zitrone

4,20 0,33 l

Paulaner Limo Orange

4,20 0,33 l

Thomas Henry Tonic Water

4,20 0,3 l

Thomas Henry Ginger Ale

4,20 0,3 l

Thomas Henry Ginger Beer

4,20 0,3 l

Thomas Henry Wild Berry

4,20 0,3 l

Thomas Henry Pink Grapefruit

4,20 0,2 l

Bier vom Fass

Waldhaus Diplom Pils

3,90 0,25 l

4,90 0,4 l

Waldhaus Radler

3,90 0,25 l

4,90 0,4 l

Waldhaus ohne Filter

Naturtrüb

3,90 0,25 l

4,90 0,4 l

Waldhaus Natur Radler

Naturtrüb

3,90 0,25 l

4,90 0,4 l

Bier aus dem Fläschle

Erdinger Brauhaus Helles

5,60 0,5 l

Erdinger Urweisse

5,60 0,5 l

Erdinger

Alkoholfrei

5,60 0,5 l

Waldhaus ohne Filter

Alkoholfrei

4,20 0,33 l

Waldhaus Natur Radler

Alkoholfrei

4,20 0,33 l

Snacks

Knabbermix

2,90

Weißwein

Gutedel

Leichter, angenehm trockener Gutedel mit harmonischer Frische.

Trocken, QBA, Weingut Hermann Dörflinger, Müllheim

6,50 0,2 l

Weißburgunder

Floral, frisch und feminin, aber auch eine angenehme Tiefe. Spritzig und knackig.

Trocken, Nr. 1 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil

6,90 0,2 l

24,90 0,75 l

Grauburgunder

Maskulin und kernig. Er hat einen ausgewogenen Körper und wirkt dabei warm und etwas opulenter.

Trocken, Nr. 2 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil

6,90 0,2 l

24,90 0,75 l

Chardonnay

Vielschichtiges Bukett von Zitrusnoten, grünem Apfel und einem Hauch karamelisierter Butter. Cremig, unglaublich fruchtig und mit einer Spur von Salzigkeit.

Trocken, Fritz Waßmer, Bad Krozingen

7,50 0,2 l

26,90 0,75 l

Weinschorle

4,90 0,2 l

Rotwein

Rioja „Ugarte“, Tinto

Fruchtaromen mit Edelhölzern und einem Hauch von Vanille und Toast. Im Geschmack mild und abgerundet. Mindestens vier Monate im Eichenfass gereift.

Trocken, DDOC, Bodegas Eguren Ugarte, Rioja Alavesa, Spanien

7,50 0,2 l

26,90 0,75 l

Primitivo „Lifili“

Intensiver, gut ausbalancierter, eleganter Rotwein mit Klasse und seidiger Struktur. Das Weingut gegründet von 3 Cousinen, 3 Frauen, 6 Händen und einer Passion, a6mani.

Salento IGP, Trocken, A6mani, Apulien, Italien

7,50 0,2 l

26,90 0,75 l

Spätburgunder

Komplex mit entsprechender Tiefe und einer guten Aromenabwicklung. Sehr dicht, dabei aber auch sehr filigran.

Trocken, Nr. 5 Fasskollektion, Martin Räpple, Oberrotweil

6,50 0,2 l

24,90 0,75 l

Roséwein

Spätburgunder Rosé

Eine angenehme Frucht, wirkt feminin und leicht und ist dabei besonders einfach zu trinken.

Trocken, Nr. 4 Fasskollektion Martin Räpple, Oberrotweil

6,90 0,2 l

24,90 0,75 l

Sekt

Geldermann Carte Blanche

5,50 0,1 l

38,90 0,7 l

Geldermann Rosé

5,90 0,1 l

38,90 0,7 l

Drinks

Aperol Spritz

Aperol, Sekt, Soda, frische Orange

8,50

Campari Spritz

Campari, Sekt, Soda, frische Orange

8,50

Sarti Spritz

Sarti Rosa, Sekt, Soda, frische Limette

8,50

Hugo

Sekt, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Minze

8,50

Lillet Berry

Lillet Blanc, Thomas Henry Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

8,50

Lillet Vive

Lillet Blanc, Thomas Henry Tonic Water, frische Gurke, frische Minze

8,50

Brick Gin Tonic

Brick Dry Gin BIO, Thomas Henry Tonic Water, Garnitur

9,50

Mundart Gin Tonic

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin, Thomas Henry Tonic Water, Garnitur

11,90

HERMANN Highball

Brick Gin, Zitrussaft, Holunderblüte, Thomas Henry Tonic Water, frische Trauben und Apfel

9,50

Espresso Martini

Partisan Vodka, Kahlua, Espresso, Zuckersirup, Kakao-Bitters

9,90

Pink Gin

Brick Gin, Thomas Henry Pink Grapefruit, frische Grapefruit

9,90

Dark’n’Stormy

Pampero Anejo Especial, Thomas Henry Ginger Beer, frische Limette

9,90

Kaiserstuhl Mule

Mundart Kaiserstuhl Dry Gin, Thomas Henry Spicy Ginger Beer, frische Gurke

11,90

Moscow Mule

Partian Vodka, Thomas Henry Spicy Ginger Beer, frische Gurke

9,90

Cuba Libre

Pampero Anejo Especial, Cola, frische Limette

9,90

Alkoholfreie Drinks

Laber Rhabarber

Rhabarbernektar, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Gurke

ALKOHOLFREI

7,90

Flori Berry

Martini Floreale, Thomas Henry Wild Berry, rote Beeren, frische Minze

ALKOHOLFREI

7,90

Hermine

Thomas Henry Ginger Ale, Zitrussaft, Holunderblüte, Soda, frische Weintrauben, frische Minze

ALKOHOLFREI

7,90

Kurze und Shots

Joster

2,90 2 cl

Jägermeister

2,90 2 cl

Sambuca

2,90 2 cl

Melone

2,90 2 cl

Nutellashot

2,90 2 cl

Martini Floreale

Alkoholfrei

5,90 4 cl

Ramazzotti

5,90 4 cl

Campari

5,90 4 cl

Baileys

5,90 4 cl

Brände und Geiste

Immer wechselnd, immer lecker, bitte immer fragen ;)

Brände und Geiste aus der Region

2,90 2 cl

Du hast etwas zu Feiern?

Einen runden Geburtstag, eure Hochzeit, ein Firmenevent oder benötigst Du ein Catering? Sprich uns gerne einfach direkt an oder schreibe uns eine Mail an info@hermannfreiburg.de! Das komplette HERMANN, unseren Nebenraum oder einen Teil der Dachterrasse kannst Du gerne für Deinen ganz persönlichen Anlass mieten. Wir planen jede Veranstaltung immer individuell, nach Deinem ganz persönlichen Geschmack, Deinen Ideen, Wünschen und Anforderungen und natürlich mit unserer Erfahrung – damit aus Deiner Idee ein gelungenes, fröhliches Fest wird! ;)

Gutscheine

Mach Deinen Liebsten eine Freude ❤️. Unsere HERMANN-Gutscheine bekommst Du beim Servicepersonal an der Theke, oder direkt hier.

Wir freuen uns auf Euch

Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Alle Abbildungen Serviervorschläge.