- HERMANN
- Speisekarte
Speisekarte
Tagesempfehlung
Unsere aktuelle Tagesempefehlung findest Du auf einer Extraseite. Gültig Werktags ab 16.00 Uhr und am Wochenende ab 12.00 Uhr.
Mittagstisch
Werktags 12.00 bis 15.00. Wir haben jede Woche von Montag bis Freitag fünf neue, leckere, selbstgemachte, frische und mit viel Liebe gekochte Mittagsgerichte für Euch auf dem Speiseplan. Aktueller Stand ist der 08.08.2022.
- 6,90
Beilagensalat
- 14,90
Gebackene Maispoularde
auf Bohnencassoulet mit Drillingen, einer Grilltomate, Datteln und frischem Zitronenöl
GLUTENFREI
- 11,90
Vegetarische Spaghetti Bolognese
mit Tofu von Taifun, frischem Wurzelgemüse und gehobeltem Parmesan
ohne Parmesan VEGAN
- 13,90
Kräuter-Rahm-Pfannkuchen
mit frischen Pfifferlingen und Champignons gefüllt an knackigem, buntem Salat
- 11,90
Ofenkartoffel
mit Erbesencreme gefüllt, geröstetem Lauch, marinierter Wassermelone und eingelegtem Ingwer an frischem Salädchen
VEGAN
- 11,50
Sommerliches Kartoffel-Aubergine-Gratin
mit Feta überbacken an buntem Salatbouquet
GLUTENFREI
Frühstück
täglich bis 12.00 Uhr
- 3,50
Croissant
frisch gebacken mit Butter und Marmelade
- 11,50
Fruity Bowl
mit selbstgemachtem Walbeerenmousse, Naturjoghurt, Nuss-Granola-Müsli-Crunch, Chiasamen und frischen Früchten
- 11,50
Season Bowl
mit veganem Sojajoghurt, gerösteten Kokosflocken, Quinoa, frischem und getrocknetem Obst und feinem, selbstgemachtem Marillen-Kompott
VEGAN GLUTENFREI
- 12,90
Breakfast Bowl
herzhaft mit Rührei, Baconstripes, Rote-Bete-Hummus, frischem Babyspinat, Grillgemüse, gerösteten Kernen und Schnittlauch dazu frisches Brot und Butter
GLUTENFREI
- 9,90
Lachs „Brötchen“
geröstete Brotscheibe mit hausgebeiztem Lachs, frischer Meerrettichcreme, Sprossen und rosa Pfeffer
- 9,90
Avocado Brot
Avocado-Smash auf Graubrot mit frischer Tomatensalsa, Spiegelei und würzigem Kräuteröl
ohne Ei VEGAN
- 9,90
Hummus Schnitte
fetziger Hummus auf getoastetem Graubrot mit buntem Grillgemüse, frischer Tomatensalsa, Spiegelei und Kräuter-Sumach-Öl
ohne Ei VEGAN
Rühreier
täglich bis 12.00 Uhr
- 6,90
Rührei Schnittlauch
mit frischem Schnittlauch aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
- 7,90
Rührei Champignons
mit Tomaten und frischen Champignons aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
- 7,90
Rührei Bergkäse
mit Zwiebelchen und kräftigem Bergkäse aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
- 7,90
Rührei Schwarzwälder Speck
mit Schwarzwälder Speck und Zwiebeln aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
Pancakes
täglich bis 12.00 Uhr. Frisch vom heissen Grill & mit viel ♥ gebacken.
- 9,90
Pancake Obscht
mit saisonalem Obscht, Mandelblättern, Ahornsirup und Puderzucker
- 9,90
Pancake Bacon
mit knusprigem Bacon, einem Spiegelei, Butter und Ahornsirup
Frische Waffeln
ALL DAY durchgehend von Früh bis Spät. Frisch gebacken, dampfend & super lecker duftend. Such Dir Deine Lieblingswaffel selbst aus und wir machen uns fix ans heiße Waffeleisen. Unsere Waffeln werden immer mit viel Liebe, echter Butter, hochwertigem Weizenmehl und Vollmilch aus dem Schwarzwald zubereitet. Du magst Deine Waffel VEGAN? Super gerne! Wir backen unsere Waffeln auch mit frisch geschlagenem, selbstgemachtem, VEGANEM Teig für Dich ♥
- 3,90
Waffel
mit Puderzucker
auf Wunsch vegan
- 3,90
Waffel Zimt
mit Zimt & Zucker
auf Wunsch vegan
- 4,90
Waffel Apfelmus
mit Apfelmus
auf Wunsch vegan
- 6,50
Waffel Nutella
mit Nutella und Mandeln
auf Wunsch vegan
- 7,90
Waffel Erdbeeren
mit frischen Erdbeeren vom Münstermarkt, Quark-Vanille-Creme und Erdbeermousse
auf Wunsch vegan
Hofeis
Hochwertiges, mit Liebe gemachtes Eis hier aus dem Schwarzwald! Leckeres Fruchteis in dem nichts Unnötiges steckt, also frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen, aus frischer Vollmilch von Schwarzwälder Milchbauern. Unser aktuelles Eis-Angebot könnt ihr den Schildchen an unserer Theke entnehmen ☺
Daily Deli
Tageskarte von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr ( Samstag / Sonntag ab 12.00 )
- 6,50
Beilagensalat
knackfrische Blattsalate und bunte Rohkostsalate mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen
VEGAN GLUTENFREI
- 8,90
Dippin’
knusprige, marinierte Kartoffelspalten mit würzigem Wasabi-Dip, Mango-Chili-Sauce und frischer Avocadocreme
GLUTENFREI
- 6,50
Fritten
Portion Pommes Frites rot / weiß
VEGAN GLUTENFREI
- 16,50
Shimmy Shimmy Ya
Hähnchenbrust mit Limettenblättern und Ingwer mariniert vom Grill mit pikanter Chimichurri-Paste und Gartenkräuter-Dip an buntem Salatbouquet
GLUTENFREI
- 23,90
What’s Beef?
saftiges Kalbshüftsteak mit buntem Grillgemüse, Ofenkartoffel, homemade Sourcream, kräftiger Portweinjus und Kräuterbutter
GLUTENFREI
- 15,90
Maultäschle
mit Rinderhack von unserem Freiburger Hausmetzger und Wurzelgemüse gefüllt dazu schlotziger Badischer Kartoffelsalat mit Bibbeliskäs und kleinem Salädchen
- 15,90
Maultäschle Vegetarisch
vegetarisch mit Wurzelgemüse, Spinat und cremigem Ricotta dazu schlotziger Badischer Kartoffelsalat mit Bibbeliskäs und kleinem Salädchen
- 15,90
Straight Outta Oven
dampfende Ofenkartoffel mit pikantem Linsensalat, fetzigem Hummus, getrockneten Tomaten, Balsamico-Zwiebeln, Grillgemüse und knackigem Salädchen
VEGAN GLUTENFREI
- 17,90
L.A.X.
gegrilltes Lachssteak mit Ofenkartoffel, homemade Sourcream und Zitronenbutter an Wildkräutersalat
GLUTENFREI
- 13,90
Grosser Salat
bunt gemischte, knackige Blattsalate, saisonale Rohkostsalate, Tomaten, geröstete Kerne, eingelegte Oliven und frische Gartenkräuter dazu Bauernbrot
VEGAN GLUTENFREI
- 15,50
Grillz
veganer Hummusteller mit Linsensalat, Grillgemüse, Spitzpaprika, gerösteten Cashewkernen, eingelegten Radieschen und pikanter Kräuterpaste
VEGAN GLUTENFREI
- 16,90
Basilikum-Waffel
frisch aus dem heissen Eisen mit Babyleafsalat, Tomaten-Gurken-Salsa, Burrata und Kräuteröl
- 15,90
Pasta
mit regionalem Spargel, kräftigem Chili-Kräuteröl, frischem Gemüse und veganem Parmesan
VEGAN
- 12,90
Wurstsalat
feiner Wurstsalat von unserem Freiburger Hausmetzger mit Zwiebelchen, frischer Gurke, buntem Salat und Tomaten
GLUTENFREI
- 15,90
Badisches Dreierlei
- der Badische Classic - Drillinge vom Grill, badischer Wurstsalat und unser frischer, selbstgemachter Bibbeliskäs
GLUTENFREI
Flammkuchen
werktags von 16.00 Uhr bis 22.00 und Samstag und Sonntag ab 12.00 Uhr
- 9,90
Elsässer Flammkuchen
fluffiger Schmand, Zwiebel, Schwarzwälder Speck und gehobelter Käse
- 11,90
Flammkuchen Dreisam
Schmand, frischer Lachs, Rucola, Tomaten, Zwiebel, Käse und fetziger, hausgemachter Honig-Senf-Dip
- 11,90
Flammkuchen Lenz
Schmand, Tomaten, Zwiebel, regionaler Spargel und kräftiger Feta aus dem Elsass
- 11,50
Flammkuchen Vegan
Kichererbsenhummus, buntes Sommergemüse, gerösteter Sesam und frischer Rucola
VEGAN
Kuchen und Torten
Wir haben immer eine große Auswahl an leckeren, täglich frisch gebackenen Kuchen und Torten für Dich in unserer Vitrine. Such Dir einfach Dein Lieblingsstück aus!
Kaffee und Milch
Auf Wunsch erhältst Du Dein Heißgetränk für einen kleinen Aufpreis gerne auch mit pflanzlicher Milch oder frischer Sahne. Unsere Kaffee- und Espressobohnen beziehen wir von der Freiburger Rösterei Tee Peter Kaffee aus unserer direkten Nachbarschaft. Nur einen Steinwurf entfernt werden hier ausgezeichnete Bohnen täglich frisch geröstet und leckerste Tees nach eigener Rezeptur gemischt.
- 2,20
Espresso
- 2,70
Espresso Macchiato
- 3,40
Espresso Doppio
- 2,70
Kaffee
- 3,20
HERMANNccino
- 3,-
Cappuccino
- 3,60
Milchkaffee
- 3,80
Latte Macchiato
- 4,20
Schokoccino
- 3,80
Chai Latte
- 3,80
Heisse Schokolade
Tee
Tee ist ein Alleskönner, ein Zaubertrank! Es gibt eine unendliche Anzahl geschmacklicher Möglichkeiten. Tee kann uns helfen gesund zu bleiben, uns antreiben oder beruhigen, man kann damit kochen, Cocktails mixen, ihn als Raketentreibstoff für die bemannte Mission zum Mars ... ok ok, manches kann auch Tee nicht. Aber mit Tee ist enorm viel möglich!
- 3,50
Frischer Minztee
- 3,50
Frischer Ingwer-Zitrone-Tee
- 3,50
Heisse Zitrone-Traube
- 3,50
Heisser Holunder
- 3,50
Wunderbeerchen
Besonders magenmilder Früchtetee. Frisch, wie die ersten Knospen im Frühling und liebevoll, wie ein herzlicher Kuss auf die Wange. Aus Mögen wird Drauf-stehen und aus Verliebtsein wird verknallt, wenn man diesen Tee mit seinen Liebsten trinkt.
Weinbeeren, Apfelstückchen, Gartenerdbeeren, Himbeerstückchen, Karottenstückchen, Rote Bete, 100% Bioqualität, Koffeinfrei
- 3,50
Draufgepfiffen!
Termine? Ellenlange To-Do-Liste? Deadlines? Draufgepfiffen! Jetzt geht es einfach mal nur um Dich und Deine Auszeit. Du musst jetzt nichts tun. Du darfst jetzt einfach nur genießen. und zwar einen Kräutertee, der Deinem Motto gerecht wird. Dein Tee zum Runterkommen.
Mistelkraut, Bohnenschalen, Johanniskraut, Birkenblätter, Gingkoblätter, Brennnessel, Zitronellgras, Koffeinfrei
- 3,50
Lazy Daisy
Deine Tasse freut sich schon auf diesen Tee. Beim ersten Schluck macht sich ein Lächeln breit. Warm, kräuterig, fruchtig-süß und gut für Deinen Bauch. Koffeinfrei, lieblich-süß und aus biologischem Anbau. So ist er auch für die ganz Kleinen bestens geeignet.
Melisse, Ingwer, Apfel, Eisenkraut, Zimtrinde, Ginseng, Kardamom, Hanfblätter, Kornblumenblüten, 100% Bioqualität, Koffeinfrei
- 3,50
Frau Doktor Tedox
Wenn die letzte Partynacht mal wieder lang war oder Du Dich einfach schlapp und ausgelaugt fühlst, kommt Frau Doktor vorbei. Sie verlegt ihre Sprechstunde zu Dir und sorgt mit zahlreichen Kräuterchen dafür, dass Du fix wieder Bäume ausreißen kannst.
Grüner Tee (China Sencha), Brennnessel, Mate, Lemongras, Ingwer, Zitronenverbene, 100 % Bioqualität
- 3,50
Rooibos Limette
Die frische, bunte Mischung vereint in sich Blüten und Früchte, die ihr eine blumige, frühlingshafte Note verleihen. Sie schmeckt und duftet lieblich und süß. Der rote Farbton und der fröhliche Geschmack erfreuen die Sinne und lassen Dich lächeln.
Afrikanischer Rotbusch, Zitrone, Lemongras, Koffeinfrei
- 3,50
Don Camillo
Wir füllen Dir die schöne goldige Sonne in die Tasse! Kleine fiese Viren und Bakterien, die sich bei Schmuddelwetter immer so gerne in Nasen- und Rachenräumen tummeln, werden so geblendet sein, dass sie Dich nicht angreifen können. Reiner Kamillenwildblütentee. Nur Kamille – ohne Zusätze – angenehm aromatisch und wohltuend für Leib und Seele.
Kamillenwildblüten, Koffeinfrei
- 3,50
Assam Golden
Tea Time, Darling! Was könnte zu Deiner nachmittäglichen Teestunde besser passen als ein herrlich-kräftiger Assam? Schön dunkel in der Tasse, malzig und mit einer ganz feinen Karamellnote untermalt er perfekt Deine süßen Leckerbissen. Wenn Du Deinen schwarzen Tee gerne kräftig hast, dann bist Du mit unserem Assam Golden richtig gut beraten. Die Bezeichnung leitet sich von den hellen Blättern, den Tips, in dieser Mischung ab.
- 3,50
Earl Grey
Die perfekte Balance zwischen vollmundig-kräftigem Schwarztee und spritziger, frischer Bergamotte. Der Earl Grey ist der absolute Klassiker unter den aromatisierten, schwarzen Tees und hat durch die Jahrhunderte hinweg schon unzählige Gaumen gekitzelt und Geschmäcker begeistert. Jetzt bist Du an der Reihe! Ganz wichtig für die Qualität dieser Teespezialität Eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus Ceylon-, China- und Darjeeling Tees mit natürlichem Bergamotte-Öl! Der Schwarztee soll kräftig sein, aber nicht alles überlagern, und die Bergamotte soll man nicht nur riechen, sondern auch schmecken können.
Schwarztee mit natürlichem Bergamotte-Aroma
Homemade
HERMANNs hausgemachte Herrlichkeiten – Eistees, Limonaden, Smoothies und Saisonale Spezialitäten Wir im HERMANN bereiten für Dich unsere eigenen Eistees zu, mixen aus besten, frischen Zutaten leckere Smoothies und stellen jede Menge erfrischende Limonaden selbst her. Unser aktuelles Angebot an selbstgemachten Durstlöschern und Erfrischungen kannst Du unserem Einleger in der Karte entnehmen. Viel Spass beim Ausprobieren!
Säfte
- 3,600,3 l
Apfelsaft Naturtrüb
- 3,600,3 l
Orangensaft
- 3,600,3 l
Rhabarbernektar
- 3,600,3 l
Maracujanektar
- 3,600,3 l
Roter Traubensaft
- 3,600,3 l
Schwarzer Johannisbeernektar
- 3,500,3 l
Saftschorle
Alkoholfrei
- 2,900,3 l
- 4,901,0 l
Tafelwasser
Mit Kohlensäure oder still
- 3,500,33 l
Fritz-Kola
- 3,500,33 l
Fritz-Kola ohne Zucker
- 3,500,33 l
Fritz-Mischmasch
- 3,500,33 l
Fritz-Limo Apfel-Kirsch-Holunder
- 3,500,33 l
Fritz-Limo Zitrone
- 3,500,33 l
Fritz-Limo Orange
- 3,500,33 l
Fritz-Mate
- 3,500,3 l
Schweppes Tonic Water
- 3,500,3 l
Schweppes Ginger Ale
- 3,500,3 l
Schweppes Ginger Beer
- 3,500,3 l
Schweppes Russian Wild Berry
Bier vom Fass
- 3,500,25 l
- 4,300,4 l
Waldhaus Diplom Pils
- 3,500,25 l
- 4,300,4 l
Waldhaus Radler
- 3,500,25 l
- 4,300,4 l
Waldhaus ohne Filter
Naturtrüb
- 3,500,25 l
- 4,300,4 l
Waldhaus Natur Radler
Naturtrüb
Bier aus dem Fläschle
- 4,300,5 l
Stiftungsbräu Bayrisch Hell
- 4,300,5 l
Erdinger Urweisse
- 4,300,5 l
Erdinger
Alkoholfrei
- 3,500,33 l
Waldhaus ohne Filter
Alkoholfrei
- 3,500,33 l
Waldhaus Natur Radler
Alkoholfrei
Weißwein
- 4,900,2 l
Gutedel
Leichter, angenehm trockener Gutedel mit harmonischer Frische.
Trocken, QBA, Weingut Hermann Dörflinger, Müllheim
- 5,500,2 l
- 19,900,75 l
Blanc De Blancs
Leichter Körper, frisches Weißweincuvée mit feinem Duft nach weißen Blüten und exotischen Früchten.
Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil
- 5,500,2 l
Weisser Burgunder
Dezente Zitrus- und Apfel-Aromen, mit einer pikanten Säure. Spritzig, gehaltvoll und angenehm im Abgang.
Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil
- 5,500,2 l
- 21,900,75 l
Chardonnay „Héritage“
Körperreich mit eleganten Fruchtaromen und angenehmer Säure.
Trocken, IGP Pays d’oc, Les Collines du Bourdic, Frankreich
- 6,500,2 l
- 23,900,75 l
Grauer Burgunder
Prädikatswein mit elegantem Fruchtbukett in der Nase und filigranem Duft nach Holunder. Kompakt, aber dennoch frisch und lebendig mit delikater, eingebundener Säure.
Trocken, Kabinett, Jechtinger Vulkanfelsen, Wein- und Sekthaus Gebr. Huber, Freiburg
Roséwein
- 5,500,2 l
Pinot Noir Rosé
Feiner, beeriger Duft, mit kräftigem Eindruck.
Trocken, QBA, Weingut Freiherr v. Gleichenstein, Oberrotweil
- 5,900,2 l
- 21,900,75 l
Grenache Rosé „Héritage“
Fruchtiges und erfrischendes Aroma. Harmonische und kompakte Säurestruktur.
Trocken, IGP, Pays d’oc Les Collines du Bourdic, Frankreich
- 3,500,2 l
Weinschorle
Rotwein
- 5,500,2 l
Spätburgunder
Feine Beerenaromen, körperreich.
Trocken, QBA, Sasbacher Vulkanfelsen, Wein- und Sekthaus Gebr. Huber, Freiburg.
- 6,500,2 l
- 23,900,75 l
Grenache Noir „Le Petit Chaperon Rouge“
Intensive Nase, die an Gewürze, dunkle Kirschen und Blaubeeren erinnert. Kräftig in der Frucht und dennoch schön abgerundet.
Trocken, La Fontaine des Loups, Languedoc, Frankreich
- 6,500,2 l
- 23,900,75 l
Rioja „Ugarte“, Tinto
Fruchtaromen mit Edelhölzern und einem Hauch von Vanille und Toast. Im Geschmack mild und abgerundet. Mindestens vier Monate im Eichenfass gereift.
Trocken, DDOC, Bodegas Eguren Ugarte, Rioja Alavesa, Spanien
Sekt
- 4,200,1 l
- 29,500,7 l
Geldermann Carte Blanche
- 4,200,1 l
- 29,500,7 l
Geldermann Rosé
Drinks
- 6,90
Hugo
Geldermann Carte Blanche, Zitrussaft, Holunderblüte, frische Minze, Soda
- 6,90
Aperol Spritz
Aperol, Geldermann Carte Blanche, frische Orange, Soda
- 7,50
Lillet Berry
Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry, rote Beeren, frische Minze
- 7,50
Lillet Vive
Lillet Blanc, Schweppes Tonic Water, frische Gurke, frische Minze
- 7,90
HERMANN Highball
Brick Gin, Zitrussaft, Holunderblüte, Schweppes Tonic Water, frische Trauben und Apfel
- 9,50
Kaiserstuhl Mule
Mundart Kaiserstuhl Dry Gin, Schweppes Ginger Beer, frische Gurke
- 7,90
Moscow Mule
Partian Vodka, Schweppes Ginger Beer, frische Gurke
- 7,90
Cuba Libre
Pampero Anejo Especial, Cola, frische Limette
- 7,90
Bulleit Highball
Bulletin Bourbon, Schweppes Ginger Ale, frische Limette
- 7,50
Bianco & Tonic
Martini Bianco, Schweppes Tonic Water, frische Zitrone
Gin und Tonic
Den Gin Deiner Wahl servieren wir Dir mit Schweppes Tonic Water, Eiswürfeln und Garnitur Deiner Wahl (Zitrone, Limette, Orange, Gurke etc.)
- 7,90
Brick Gin & Tonic
Brick Gin mit Schweppes Tonic Water
- 9,50
Mundart Kaiserstuhl Dry Gin & Tonic
Mundart Kaiserstuhl Dry Gin mit Schweppes Tonic Water
Alkoholfreie Drinks
- 6,50
Hermine
Frischer Limettensaft, Holunderblüte, frische Minze,frische Weintrauben, Ginger Ale, Soda
- 6,50
Laber Rhabarber
Frischer Limettensaft, Holunderblüte, frische Gurke, Rhabarbernektar, Soda
- 6,50
Flori Berry
Martini Floreale, Schweppes Russian Wild Berry, rote Beeren, frische Minze
Brände und Geiste
- 3,902 cl
Handgemachte Brände und Geiste
Immer wechselnd, immer lecker, bitte immer fragen.
Zeitlos Manufaktur vom Kaiserstuhl
Kurze und Aperitifs
Alle unsere Spirituosen kannst Du gerne auch als Longdrink bestellen! Den Filler Deiner Wahl mixen wir Dir für 1,- € Aufpreis dazu. Unsere Flaschenpreise bekommt Ihr gerne auf Anfrage.
- 1,902 cl
Joster
- 1,902 cl
Jägermeister
- 1,902 cl
Sambuca
- 4,904 cl
Martini Bianco
- 4,904 cl
Martini Rosso
- 4,904 cl
Martini Floreale
Alkoholfrei
- 4,904 cl
Ramazzotti
- 4,904 cl
Campari
- 4,904 cl
Baileys
- 6,904 cl
Brick Gin
- 8,504 cl
Mundart Kaiserstuhl Dry Gin
- 6,904 cl
Pampero Anejo Especial
- 6,904 cl
Partisan Vodka
- 8,504 cl
Mundart Kaiserstuhl Premium Vodka
- 6,904 cl
Bulleit Bourbon
Snacks
- 1,50
Knabbermix
- 1,50
Tütchen Chips
- 1,50
Erdnüsse
Du hast etwas zu Feiern?
Einen runden Geburtstag, eure Hochzeit, ein Firmenevent oder benötigst Du ein Catering? Sprich uns gerne einfach direkt an! Das komplette HERMANN, unseren Nebenraum oder einen Teil der Dachterrasse kannst Du gerne für Deinen ganz persönlichen Anlass mieten. Wir planen jede Veranstaltung immer individuell, nach Deinem ganz persönlichen Geschmack, Deinen Ideen, Wünschen und Anforderungen und natürlich mit unserer Erfahrung – damit aus Deiner Idee ein gelungenes, fröhliches Fest wird!
Wir freuen uns auf Euch
Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Alle Abbildungen Serviervorschläge.